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剑横秋水

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第149章 文思豆腐

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一块巴掌大小的豆腐,很快就被分解成了若干薄片。

“呼~”

落下最后一刀后,李恒长长的舒了一口气,由于精神高度集中,他甚至感觉到自己的手心微微有些出汗。

虽然他不是第一次做这种细活儿,但却是头一次当着这么多人的面秀刀工。

之前李恒又在众人面前夸下了海口,这要是一个不小心出现了失误,岂不是自己打自己的脸吗。

还好李恒一气呵成,中途没有出岔子。

豆腐依旧完好如初的躺在案板上,单从外表来看并不能看出来它刚刚才挨了几百刀。

“这就好啦?我怎么没看出来有什么变化啊!”

看到李恒停下手里的刀后,围观地修士们才开始窃窃私语起来。

“不急,还要再切一次呢。”

李恒平复了一下心情后,往豆腐上洒了一点水,伸手将豆腐轻轻往下压了压,使其向着一个方向倒下来。

做好了准备工作后,李恒再次拿起菜刀,开始新一轮的切豆腐工作。

“哒哒哒”的声音再次响起。

因为有了第一次的经验,这次李恒倒是显得很是得心应手,不紧不慢的就将豆腐又切了一遍。

此时案板上的豆腐依旧像一整块一样,粘连在一起。

李恒拿出一个盆,倒入半盆清水,用菜刀小心翼翼地铲起豆腐,并将它放入清水中。

拿出筷子,轻轻的搅拌一下。

在筷子的带动下,发丝粗细的豆腐丝逐渐在水中扩散开来。

“快看,李峰主没有吹牛,他真的做到了。”

直到此刻,李恒那高超的刀工才得以体现,要不是全程围观,恐怕很难有人相信盆中飘着的竟然是一根根豆腐丝。

“这便是我们和李峰主之间的差距吗?”

“我要加入小厨峰,我要成为一名厨修,我要学这种刀工。”

几名对厨艺颇有兴趣的修士兴奋地讨论道,因为喜好厨艺以前的他们曾被视为异端。

在这片崇尚力量的大陆上,只有修仙才是主流,喜欢做饭只会被当做不思进取。

谁曾想天一道宗突然冒出了个小厨峰,还正大光明的对外招收弟子。

几人像是突然找到了组织一般,只要加入了小厨峰以后就能主修厨道,再也不会有人对他们指手画脚了。

这种感觉就像一个喜欢打游戏的人,被选中进了职业战队,简直不要太开心。

就在众人震惊于李恒的神奇操作的时候,李恒又发话了。

“今日你们要是有谁能达到这个程度,我直接让出这小厨峰的峰主之位。”

看着盆中,自己的杰作,李恒有些嚣张地说道。

“呵呵,李峰主真会开玩笑,就算是再给我一年的时间,恐怕也达不到这种水平吧。”

“多谢李峰主,今天咱们算是大开眼界了。”

“啧啧,不愧是师叔啊,以我现在的水平顶多就能切切土豆。”

不光是参加考核的修士,就连小厨峰的学徒们也自认为做不到。

李恒在一句句夸赞声中逐渐迷失了自我。

“李恒哥哥,咱们啥时候开始做文思豆腐啊?”

好在鹿小小的发问很快就将李恒拉回了现实,相比于李恒的刀工,她更加在意的是文思豆腐的味道。

也对,切好的豆腐丝可不能浪费了啊。

“知道了,知道了,这就做。”

李恒也不废话,立马就开始准备起了做文思豆腐需要用到的辅料。

“哇,没想到今天还有幸一观李峰主的厨艺啊!”

听到李恒要开始做菜,已经领略过了李恒刀工的众人,再次充满了期待。

由于这道菜的主要难度都体现在刀工上,所需的配菜也很少。

几片洗净的青菜叶,两个香菇,一节竹笋足以。

李恒先将竹笋切成薄片,再改刀切成跟豆腐丝同样粗细的笋丝,同样的方法又把香菇切成香菇丝。

青菜卷起来,也切成了细丝。

锅中加入两勺清水,烧开后下入笋丝和香菇丝,焯一下水去除涩味,捞起来放在一旁备用。

另起一锅,加入半锅清水,少许盐粒。

再次下入笋丝,大火烧开后转成中火,加入一勺鸡汁高汤,让锅中一直保持沸而不腾的状态。

“原来做菜也可以这么复杂啊?”

一名修士,盯着李恒手上的动作感慨道。

他不明白为什么要将食材下入锅中煮一会儿后,再捞起来,然后再次下入锅中。

这么做不是多此一举吗?他平时做菜都是将菜一股脑的切好后,直接倒入锅中,再加入盐和油就算成了。

“第一次下入笋丝和香菇丝的过程叫焯水,这么做能去除食材所含的异味。”

李恒没有说话,热心的周兴给不解的众人做出了解释。

“哦,原来如此,多谢这位师兄解惑。”

一众修士突然有了一种恍然大悟的感觉,原来做饭比他们想象中要复杂多了。

“没事,如果你们有幸加入咱们小厨峰的话,这些常识性的东西你们都会明白的。”

他们这些学徒不也是这么一步步走过来的吗。

既然有人替李恒解说,他自然就懒得再动嘴了,专心做起了自己的事情。

接下来需要往锅中加入土豆淀粉勾芡,这期间还需要不断用勺子底部搅动汤汁,等到锅中变得略微有些粘稠即可。

然后用漏勺捞出盆中的豆腐丝,沥干水分后下入锅中,继续用勺子的底部轻轻搅动汤汁。

使得汤汁在锅中旋转起来,利用离心力让豆腐丝扩散开来。

最后一步下入青菜丝,稍微煮上一小会儿就可以出锅了。

“好了。”

李恒将一锅有青有白的文思豆腐盛入盆中后,说道。

“李恒哥哥,让我先来尝尝咸淡。”

早就等不及了的鹿小小,掏出了她的特制饭盆,直接怼到李恒脸上。

“我估计这一盆文思豆腐都装不满你的饭盆,你要不要这么夸张。”

李恒有些无奈地说道,然后将饭盆还给了鹿小小,拿出一个巴掌大小的碗,给她盛了满满一碗。

“喽,还是用这个碗吧。”

“这么少,哪儿够吃啊。”

鹿小小噘着嘴,不情愿地端过碗,跟李恒抱怨道。

“尝一尝味道就得了,现在又不是吃饭时间,都给你吃了,你那一帮子师弟师妹们怎么办?”

李恒苦口婆心的劝解着鹿小小,身边的学徒们已经很自觉的一人盛了一碗美滋滋的喝了起来。

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