原本冯正以为，需要准备那么多的原料，自己可能需要跟父亲或是师叔去大肆采购一番。
但是让他没有想到的是，在确定了十种月饼馅料后，父亲和师叔直接打电话联系了几个供应商。
接下来的几天，陆陆续续有好几拨的供应商，向点心铺子送来各种原料。
其中有红豆、莲子、芝麻、红枣、果脯、核桃、花生和各种坚果。
而在父亲联系供应商把各种原料送来同时。
岳志松父母那边,也把他们回到乡下养殖场腌制的第一批咸鸭蛋送来。
最让冯正不可思议的是，林国峰竟然联系了当地的牛奶厂，那边给他们的点心铺子送来了一批新鲜的牛奶和奶粉，还有一些奶制品。
至于黄油和猪油，也都是林国峰的供应商关系，对方直接送货上门。
在接收了一批一批的原料后，冯正也是不得不感叹。
“真是没想到,爸和师叔有这么厉害的关系啊。”
冯健栋听了破有些得意地说：“你现在明白了？要是没有这些供应商的关系，你以为我和你师叔这些年能把点心铺子做的这么好吗？”
冯正心里想了想，觉得父亲说的确实在理。
点心铺子从开业至今，全靠父亲和师叔一步一步干出来。
而点心铺子能够保持点心口味，现在看起来靠的应该就是这些供应商原料供给。
无论是红豆、大枣，还是核桃、花生，冯正接收后都检查过，每一样的品质都是非常好的。
而师叔从本地牛奶厂进来的牛奶和各种奶制品，质量也都是非常有保障。
可以说，这一切都是点心铺子点心品质的保障。
冯正现在明白了，为何自己提出新的经营方式后，父亲和师叔能够如此迅速接纳？并且父亲也敢于去尝试月饼礼盒。
这是因为对原料供应的自信，以及对自己手艺的自信。
冯健栋接着说：“好了，接下来就是我们忙碌的时候了，红豆、大枣、芝麻和莲子都需要进行筛选，然后核桃和花生以及其他坚果也都需要破壳。”
冯正立刻应声说：“好的爸。”
张瑞也同时应声：“是师父。”
接下来的几天时间里，可以说每天都是冯正他们最忙的时候。
不单单是每天必须要保证点心的制作和售卖。
同时其他的时间里，冯正和父亲他们还需要筛选红豆、大枣、芝麻和莲子以及核桃、花生和各种坚果。
为了确保品质,所有的原料都需要进行很细致筛选。
必须要把坏掉的全部剔除掉,包括一些干瘪的红豆和芝麻也都要剔除掉。
莲子必须要把莲心全部都给挖掉。
核桃、花生和坚果,不但是要破壳，还需要把里面的一层皮也都给去除干净，这样才能够避免苦涩味。
这些过程说起来似乎很简单，但实际做起来可以说是很复杂繁琐。
因此，冯健栋也是分配好时间，每天让大家一起做一些。
如果分摊开过后，也就不会一下子去做那么辛苦。
在认真跟着父亲、师叔和师兄处理原料过程，冯正也是对点心制作有了一些全新的认识。
他之前从未想过，做点心需要如此的细致认真。
光是馅心的每一样原料，都需要经过这么多繁琐的过程去处理。
事实上，其实很多的工序可以省略，比如去买一些现成的半成品回来做馅心。
但是那样做显然会降低馅心味道和口感。
很自然如果馅心味道和口感不能保证，也就会毁掉点心铺子的口碑和招牌。
而且这一次中秋节的月饼礼盒，是点心铺子第一次推出。
冯健栋在同意了儿子的想法之后，他就是要一举打出点心铺子月饼礼盒的口碑和名声，而不是单纯只是想要去卖一个噱头。
所以，冯健栋和林国峰都是异常认真对待。
冯正也是见证了父亲和师叔两位肩负传承老师傅的那份坚持。
比如,父亲会很认真对红豆进行筛选，虽然不是一个一个去挑选,但也是尽量保证剔除坏掉和干瘪的红豆。
师叔也会很认真对芝麻进行多次过筛,把那些干瘪的芝麻一遍一遍筛掉。
就连核桃、花生等坚果去皮，也都是很细致一点一点剔除，务求保证不会残留一点的皮。
冯正很自然也是被父亲和师叔这份认真所感染。
所以在接下来的几天里，冯正也是逐渐认真细致起来。
甚至到了后面几天，冯正几乎是已经从父亲和师叔手上接手了工作，把每一样的原料都给认真的处理干净。
足足花了一个礼拜的时间，才算是把所有原料都处理好了。
接下来也就是更加关键的事情，制作各种馅料。
制作馅料的过程，各种坚果反倒是比较容易处理的。
坚果分批平铺在烤盘上，全部送入烤箱去烤制。
用烤箱烤制的方式，可以一次把打量的坚果一次烤熟，也就会比较方便之后做馅。
坚果全部烤熟后，还需要全部打成大颗粒，如此便可以封存备用，这些就是做五仁馅的原料。
剩下的几种馅料则是都需要通过炒制。
冯正又一次拿起大铲子，站在了大锅前，开始一样一样馅料炒制。
首先是豆沙，煮好过筛后的红豆先炒掉一些水分，然后在其中加入白砂糖和黄油，开始用小火慢慢的炒制。
一直要炒到锅中没有什么水分，豆泥也已经开始翻沙，并且透露出有些油润感。
临出锅前，还需要加入桂花酱翻拌均匀，让豆沙中带有桂花香。
这个拌入桂花酱，算是冯正家点心铺子的一个小诀窍，也是他们家豆沙馅更美味的关键所在。
当然豆沙馅的美味，不单单在拌入桂花酱，也在糖和油的比例，以及翻炒的过程，和对于火候的把控。
因为全程都必须要保持小火，而且因为是大锅里大量的炒制。
所以这个过程实际上很考验炒制者的耐心。
必须要不停去翻拌，要保证豆沙的水分尽量被炒干，但是又不能够太干。
并且不停翻炒也是为了让加入的油和糖可以更好融入其中。
一大锅豆沙，冯正也是整整炒上了一个早上，最终才算是获得让父亲满意的豆沙馅，接着从大锅里盛出来，平铺在一个较深的大盘子里，表面磨平了之后，用保鲜膜封上，放凉后便可以送入冰箱冷藏。
而对冯正来说，炒豆沙馅不过是一个开始，接下来的莲蓉和芝麻蓉也都同样不简单。
请大家记得我们的网站：CC读书(m.ccdushu.com)点心艺术家更新速度全网最快。