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一小段南路

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第178章

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洪南的自以为是没几天就传进了董小漫的耳朵里,董小漫将洪南夫妻俩请到家里来。趁着大家高兴地档儿,董小漫让人拿着烟花去给孩子们放。又命珠儿好生看着两个孩子,洪南想要跟着众人不想却被董小漫叫住。

再笨的人也知道这是岳母故意支开众人,想找自己谈话了。洪南坐在椅子上,一脸紧张的看着董小漫。

董小漫温柔的笑了笑:“最近过得如何?家里事情多,你可应付的过来?”

洪南点点头:“倒还算不错,并没有我想象的那么累。”

董小漫笑眯眯的拿起茶杯,慢慢的喝了一口润润嗓子,准备好好的跟洪南谈谈。

“咱们家的管理跟别人家不大一样,我还担心你不适应。现在看来,你倒是不错的。”董小漫开了口,洪南心里的话是再也憋不住了。

“说到这里,小婿有几句话不得不一吐为快了。”自从跟珠儿成亲之后,洪南说话日益文雅。尤其是三郎成为解元之后,洪南觉得自己必须要像个读书人一样才对。经常会说一些文绉绉不着边际的话,让人觉得很奇怪。

“你说说看,我若是觉得可行我会改的。”董小漫倒是一副很虚心请教的样子,等待着洪南的想法。

“我们家自从我祖父开始就经营酒楼,从最开始的面馆到现如今成为荣城最气派的地方。这里面自然是有些厉害的地方,我自幼长于酒楼自问对酒楼的生意是十分的了解的。”董小漫点点头,示意洪南接着说。

“先说美食轩吧,那么大的一个铺子不过二十来个菜。都是一些上不的台面的饭菜,看着也没有档次赚的钱又不多。不如就改掉开一家酒楼,别人看着气派也能赚钱不是。”洪南先拿董小漫最近新宠开刀,满以为董小漫会生气没想到却很温和的点点头。

“再说咱们家实在是太宽松了,给伙计的钱太多了。花好月圆那头一个人一个月就差不多有一两银子,一个店一年就有五十来两的月钱。伙计实在是太多了,这样要人那也要人每个人只做一点点活儿,不划算的。”洪南掰着手指诉说着自己看到的浪费的地方,又道:“将这些银子省下来,一年能添进不少的收益。”

董小漫放下茶杯,一脸笑容的说道:“我很高兴,你在短时间内就看见了这么多的不妥。”

洪南得意的扬起头:“这对我来说不过是非常简单的事情!”

董小漫深吸一口气,笑着给洪南提示:“不过你看了这些之后,有没有去账房看一看。发没发现咱们的生意是不是如你所想,就跟你熟悉的洪福楼想比呢?”

洪南一愣,想了半天道:“既然岳母这么一问,自然就是赚钱了。不过我不认为这些跟那些个伙计有什么关系,而且开了分号也是之前定下规矩的。”

“我建议你看看账本,那上面的数据是最有力的证据。”董小漫想给洪南解释一番,却见洪南一意孤行的样子实在是说不下去了。

洪南回去之后,翻看了账本果然收益确实不少。令他惊讶的是美食轩里的收入也是非常惊人的,看不出来这样的小铺子居然可以挣那么多钱。

不过他还是觉得人实在是太多了,趁着董小漫回荣城的时候私自减了一些人。私自开刀的地方是美食轩,济世堂的人他发现根本就动不得。那里有掌柜的专门护着这些人,他非要证实自己的想法是没有错的就必须付诸行动。

美食轩里都是女人,被开除的妇女自然是不愿意的。可是工资是日结的,告知第二天不用来的想去找董小漫,也找不到人。

无奈之下,几个妇人决定等着董小漫回来。没了几个妇人,开始不见有何改变。到了中午忙的时候,就发现了慌乱。

原本两个人干活,现如今变成一个人。又要管着牌子,又要想着做饭。居然出现了跑单的情况,有那自作聪明的就会趁着忙的人时候偷出一个牌子。

又拿着牌子去收银那里退单,说是赶时间不吃了。收银一看确实是这个铺子的,也没时间核对就退了钱。

那人拿了吃的,又不用给钱自然是乐的占便宜。久而久之就会出现很多这种情况,晚上对账的时候干活的人又说不出来个什么。

这样的纠纷就传到了洪南那里,洪南坚信是那人偷吃,害得很多人都被冤枉。可是不可能全部人都有时间偷吃啊,都是在生意最忙的时候出了乱子。

洪南又骂收银的时候吃里扒外的,肯定是勾结了外人想拿东西出去。收银的账房也是气得吹胡子瞪眼的,董小漫回来就见到了这样一场混乱不堪的局面。

“你倒给我说说,怎么就会出现这样的事儿!”董小漫一脸怒气的看着洪南,洪南脸一红磕磕巴巴的说道:“也许是大家看你走了,我一个他们不熟悉的人来了。前头又赶走了几个人,他们怕我也赶走他们就合起伙来给我下套。”

“胡说八道!|”董小漫一巴掌拍在了桌子上:“不要把责任怪罪到别人身上,我最恨的就是没有担当的人。”

洪南一脸茫然地看着董小漫,过了半天才有一些不服气的神色。董小漫瞪大眼睛怒视洪南:“我把生意交给你,出了问题了你没有派人给我消息。好,就算你能够平复这些事情,可你做到了么?你居然跟伙计们闹分裂,所有人都没有对的地方了,除了你。我回来了,你不说为什么会发生,你打算怎么解决,你已经做了哪些努力,你需要我做什么,你居然将责任推到了伙计身上。你说说,这就是你的所谓的能力!!!”

洪南拉着脸也是十分的不乐意:“那你的意思是,我做什么都错了?那你干脆别用我了,反正我做什么你都看不过眼!”

董小漫冷笑:“你说什么?你不想做了,你做错事了还想甩甩袖子就走人。谁教你如此不负责的,就你这个德行你能干什么?看了你现在这副模样,我觉得你父亲将生意交给你大哥不单因为他是长子吧。是你,”董小漫伸出手指对着洪南:“是你根本就不成气候,你爹怕你毁了你们洪家几十年的基业!”

洪南震惊不已,貌似受了很大的打击。颤声说道:“不可能,我娘不是这么说的!”

“你娘若真是觉得你有能耐,为何让你来我这里?你若真是一身的本事,为何你们家到现在迟迟不让你搬出去,自成家业?”

洪南站在那里想了半天,梗着脖子道:“我不服气!”

“不服气?好,那就让我这个没读过一天书的妇道人家好好给你讲讲何为经商之道!”董小漫冷笑。

“你看了账本,自然是知道家里的生意是多么的红火。这些红火跟你们洪家比,可是不错了吧?我告诉你,我们开了酒楼之后也不过跟你们洪家持平而已,甚至可以说在某些方面根本就跟你们家比不来。”董小漫诚恳的说着,不过就是夸赞了一下洪福楼,就见洪南面露得意。

心里暗叹洪南还是太过稚嫩,又接着说道:“每家的伙计都一样,有人懒惰有人勤快。勤快的不会比懒惰的多拿一分银子,那么时间久了勤快的也是得过且过了。我给一些蝇头小利,不过就是刺激他们努力工作。客人若是要了四个菜,他们但凡多上心一下多嘴一句就有可能多加两道菜。这两道菜不会给酒楼来带利润么,这不是伙计的功劳么?”

洪南想了想又道:“那也没有必要给伙计那么多钱啊?”

董小漫道:“多劳多得,咱们多赚的那些钱都是他们费尽心思想来的。”洪南又道:“也许是我思想太过迂腐了,看来岳母做生意确实别有一番能耐。”

“你理解就好了,其实你慢慢揣摩找到自己最适合的模式就行了。以后你自己做老板,不一定要跟我们一样的方法。但是你要记住,集百家之所长的道理。”洪南觉得董小漫最后一句,倒是还有三分道理的。

董小漫见话题引申的差不多了,就开始问道:“那你跟我说说美食轩里到底哪里出了问题?”

洪南一听董小漫这么说,又想前面她的话低声道:“那就是我的错了,也许我不该撵走那些人!”

董小漫又问:“为什么不应该撵人呢?”

洪南有些不高兴,没了耐心的说道:“既然是岳母的人,我就没了权利撵人了,打狗还要看主人!”

董小漫摇摇头叹口气:“原来前面我们谈的都是废话,你竟然一点都不明白。”

洪南不悦:“岳母当然认为自己对的了,我不觉得那些人不该撵走。”

董小漫蹙眉:“那好,咱们来分析分析。你觉得人太多了,所以你解雇了几个人。被解雇的几个铺子,由原本的两个人缩短到一个人。这个时候由于工作时间太忙了,就有一些贪小便宜的顾客趁着伙计忙的时候偷了牌子。那么就可以肚子里吃着饭,拿着牌子退钱了。这就是纠纷的根本所在。”

洪南得意的一笑:“说到这里,我觉得根本所在就是不应该弄一个什么账房。哪个铺子吃东西,就交给那个人钱好了。伙计收了钱自然就不会跑单了,你非要弄得那么麻烦。谁家的饭馆是这么开的,简直就是奇怪么!”

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