魂归净土

慧星昊尚

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第129章 韩楚风

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随着男子的发问,关晓宇不卑不亢的向他看去,

“是。”

“怎么个天赋异禀法?”

“试个菜不就知道了。”

韩厨缓缓的坐直身体,看着眼前初出茅如的少年一阵好笑,这到底是膨胀还是无知,居然敢跑到大地酒店死皮赖脸的要试菜?

宋曦同样没走,她也想看看接下来会发生什么。

“你是我师弟?”

“我师出名门,你要认的话也行。”关晓宇认真的说道。

“那你说说,咱师父是谁啊?”

“他老人家叮嘱我不准说,但在京都大酒店报他的名号都好使。”

关晓宇虽然在拉虎皮扯大旗,但经过了小萱阁的事,他对杨师傅的人脉有了新的认识,此时倒也算底气十足。

“好啊,居然敢跑到大地酒店坑蒙拐骗,你也是个人才,果真天赋异禀。”韩厨的语气中讽刺十足。

“不敢当。”关晓宇淡淡的说道。

“说说你的工作经历。”

“我在仙鹤楼大酒店炒菜一年多。”关晓宇眼睛都不眨一下。

余小宝呆呆的看着他,哥啊,我要没记错你炒菜一个月多吧?另外仙鹤楼啥时候多了一个大字?

“擅长什么菜系?”韩厨眼中笑意不减,这纯粹是给自己送乐子的。

“淮扬菜为主,川湘菜为辅。”

“呦,你还会炒淮扬菜?叫什名字了”

“关晓宇。”

本来乐呵呵调侃的韩厨,听到他的名字眼中闪现出莫名的意味,笑意更浓。

“谁让你来的?”

“自己找来的。”

“好,就冲你这能忽悠的模样,我就给你个机会,试菜吧。”

他说完领着两人就向厨房间走去,宋曦也跟着过去了,按说这不符合规矩,但她就是忍不住好奇。

“虎子,配一道大煮干丝过来。”

“好的,厨师长。”

不一会,一个虎头虎脑的少年端着两个马斗走了过来,将配好的食材放到打荷台。

“请吧。”韩厨看向关晓宇说道。

后者走上前,捏起一根干丝尝了尝,入口有一点点涩味,显然是被碱水泡过。

这也正常,为了食材保存的久一些,很多饭店都会这么做,烹制出来稍微影响口感,但一般人也吃不出来。

他又看了看配料说道:“准备原材料,我来配。”

“好,你要什么?”

“方干两块、虾仁我要纯干不上浆的、水发香菇、水发冬笋、金华火腿、木耳、熟鸡腿、老母鸡汤、油菜。”

“虎子,带他去砧板,把他要的原材料给他。”

“好的,厨师长。”

关晓宇在水池将手洗净,走到砧板看着准备好的食材检查了一遍,随后挽起袖子,掂了掂刀的重量,便开始配制。

大煮干丝首在刀功,一块一厘米厚的白色方干要片成厚薄均匀的18片,再横切成细丝,是一道非常见刀工的菜。

关晓宇不急不缓,如老僧入定般,眼中除了制作再无其他,脑海中响起的是杨师傅淳淳的告诫:你怎样对待食材食材怎样对待你。

随着他的操作,周围聚起了看热闹的人群。

“这小子可以啊,下刀真稳,”

“这刀功没个三五年练不出来啊,”

……

关晓宇将重新配制好的食材端到打荷台,挑了个合适的盘子放在边上,没有任何摆盘,因为不需要。

随后走上炉灶检查了一下炒锅,制作这道菜要保证炒锅干净无油,否则既影响美观又影响口感。

干丝煮的火候更要讲究,既要烫透、去掉豆腥味,又要把鸡汤等原料的鲜味完全融入干丝里,还不能煮得过软甚至煮烂。

随着他的烹制,韩厨碰了碰身边的副厨申辉说道:“如何?”

“手法虽显稚嫩,但看的出是从大店里出来的,稍加磨炼应该是个好苗子,你觉得呢?”

“经验不足,手上虽干净但出菜速度慢。”

“你的意思是不合格?”

“离咱们的出品要求肯定是有差距的。”

“是啊,他要能再磨炼一年肯定没问题。”

后者点点头,有些惋惜。

“不过现在刚刚好。”

申辉不解其意,韩厨没有解释,只是看着烹饪中的关晓宇淡淡的笑着。

随着菜品装盘,干丝洁白、汤色金黄,他围上三颗油菜点缀完毕,便将炉灶收拾干净走了下来。

“你感觉如何?”韩厨问道。

“出品没问题。”关晓宇垂手而立,自信的说道。

“出品的确没问题,但人品有问题,明明炒菜就两个月的火候非说一年多,你这是跑我这来诈骗的啊。”

韩厨笑意吟吟的说道。

你小子虽然自称炒了一年多,但像我们这样的老师傅是好忽悠的?一眼就看出来深浅了。

关晓宇有些愕然,随后据理力争的说道:“我骗你啥了?你管我炒多久?我就问你我的出品有没有问题?”

“你师父有没有教你做菜先做人?”

啥玩意儿?做人有瑕疵?他一听就急了,

“我人品跟大煮干丝一样清清白白。”

“嗯、上面是白的,底下是黄的。”韩厨深表认同。

“你啥意思啊?耍我是不是?”

“是啊,你自己送上门来的,反正闲着也是闲着。”韩厨无所谓的说道。

关晓宇斜眼瞅着他,对方让他试菜纯粹是逗乐子呢,压根就没想真招人。

这货眼睛里开始冒火,四处踅摸刀,余小宝看着周围的人群,开始寻找退路,宋曦则目瞪口呆的看着戏剧性的一幕。

“不过呢,人品虽有瑕疵,胜在还有些沉稳,倒也可以稍加磨炼。”

随着韩厨漫不经心的评价,关晓宇踅摸刀的眼神又回到他身上。

啥玩意儿?你这玩过山车呢?一波三折的,这货没好气的说道:

“我人品杠杠滴,不用你磨。”

“我说小师弟啊,为兄这是为你好。”

“你拉倒吧,我可没你这个八戒哥哥。”

一句话厨房间哄堂大笑,连韩厨都没忍住,宋曦更是笑的花枝乱颤。

关晓宇心神放了下来,看样子是成了,对方只是在报他乱攀亲戚的仇而已。

韩厨收住两声,指着打荷台的雕刻严肃的说道:“关晓宇,我给你一个月的时间,学会这些雕刻你留下,学不会卷铺盖走人。”

“凭什么?我是来应聘炒锅的。”

“就凭我叫韩楚风。”

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