重生八零东北小厨娘

金蔓舒舒

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第28章 辣子鸡丁

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林清没有把唐甜当回事,回到屋子里收拾菜市场买的菜。

“小王我给你做个辣子鸡丁,看看做的正宗不”林清说着把买来的辣椒剪成段,泡上水,把买来的半只鸡剁成小块,放点调料,准备一会过油。

林清拿出买的猪肉,切成块,放上面粉黏糊,抓拌均匀,淋上油锁住水分,再把尖椒和洋葱切成小块。

林清把剩下的肉剁成肉馅准备包小馄饨,把骨头炖上,准备熬一个小时。

林清准备就绪,将馄饨皮擀好,开始包馄饨,一个个元宝状的小馄饨摆在桌子上,小王从门口路过,看到林清包的馄饨。

“嫂子,我还是第一次看到这样的馄饨,你真厉害呀。”

“饭马上好,我准备做菜了,出去等着,这里油烟大”林清把炉子上的炖锅拿下来,换上了大马勺。

倒上一些油,准备先把猪肉炸了,将猪肉炸制定型捞出,再把油温升高,再复炸一遍,再把尖椒和洋葱过五十秒的油,时间长,会影响口感。

林清将辣椒控干水分,放上一些面粉,搅拌均匀,这样炸出来的辣椒酥脆,再把腌制好的鸡肉倒入锅中,炸制表面金黄酥脆,即可出锅。

林清将调制好的调料倒入锅中,将炸好的猪肉尖椒和洋葱进行大火翻炒,将每一块肉段都裹上酱汁。

林清将锅刷干净,再倒上油,将辣椒鸡丁倒入锅中进行翻炒,加入盐味精等调味料,出锅前撒入芝麻,鲜香麻辣的辣子鸡丁出锅了。

“小王来端下菜,我开始准备煮馄饨了”林清将骨头汤煮开,将包好的小馄饨下去锅中,又将抻好的面条放入锅中,拿出三个大碗,一次盛上馄饨面,剩下的都盛到了大盆里。

林清将做好的馄饨面端出来递给小王和韩景鸿,“你们快吃,我盛出一碗给何大嫂家送去”说着就往出走。

林清走到何大嫂家敲门,看到一个小男孩走出来,“你找谁呀”小男孩满脸鼻涕还抹着眼泪。

“我找你妈妈,在家不”林清从兜里掏出一个糖递给他。

“我妈妈整在发飙,可可怕了,你小心点呀”小男孩拿着糖跑进屋去。

“臭小子,下回再在学校欺负小姑娘。我就打死你”何大嫂的大嗓门从屋里传出来。

“何大嫂我拿了一碗馄饨面给你尝尝”林清推门进来,看到何大嫂拿着鸡毛掸子准备揍人。

“妹子让你见笑了,这臭小子就是淘,不教训不行,你说你拿这个干啥,快端回去”何大嫂放下手里东西,让林清赶紧进来坐。

“不坐了,我回家吃饭了,刚给他们做完,大嫂我就先走了”林清推开门就走了。

“娘我能吃婶婶拿来的东西吗?太香了”小皮猴从屋里探出头来。

“吃啥吃,给你爹留着呢,你赶紧写作业去”说着就把东西端到了厨房,然后回屋子给何家俊补裤子。

小皮猴何家俊从屋里出来悄悄的走进厨房,偷了一个馄饨赶紧放到嘴里,太香了,又抓了一个,一个接着一个……

林清回到家了,看到两人还在等她。

“你俩咋不吃,一会凉了不好吃了”林清去厨房拿了一个小碗。

“等你呢吗,大家一起吃”韩景鸿将碗里的馄饨分给林清。

“你吃吧,我晚上吃不了多少,小王可劲吃,哪里还有一盆呢。”

小王也不客气,低头吃了起来,尝了一口辣子鸡丁,眼前一亮,这辣子鸡丁口感鲜美,卤肉质地鲜嫩,口感醇厚,每一口都让人感受到丰富的肉质和独特的味道,又香又辣,辣椒又酥又脆,太好吃了。

韩景鸿和小王把一盆馄饨和两道菜都吃了。

吃完饭林清收拾收拾准备睡觉,小王也把韩景鸿送回了宿舍,隔壁何大嫂家却鸡飞狗跳。

“臭小子说是给你爸留的,你全吃了,看我不打死你”何大嫂拿着鸡毛掸子追了何家俊一晚上……

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