虾子是日常的大虾，乌参则是常见的海参品种。
至于海参，区分在粗刺（刺参）与黑乌头（乌参）。
知名的山东风味葱烧海参便是使用刺参，然而丰泽园里备有乌参也是预料之中。
丰泽园如果说自己没有这道菜所需的材料，那就如郝平川所说，只会借故推托为无料。
跑堂接着说道：“样样齐备，请问几位还需要再点些什么？”
他们这一行人，不可能就只一道大乌参下肚。
接着郑朝阳、郝平川等人又点了三四道别的菜肴。
随后，伙计很快下去吩咐后厨房准备。
“大乌参这道菜我还是头一回听说，不知道王师傅手艺如何。”
宗向方饶有兴趣地说道。
而郝平川显得颇为不满：“我看那王卫国就是吹嘘罢了，烹饪功夫再精湛也不能啥都行，做啥菜都会做。”
白玲则决定见招拆招，“上来的菜我来尝一尝就晓得了。”
虾子大乌参——一提起这个名字，原本休憩的一行人也被吸引了过来。
田正业他们都没听过这道菜。
“大乌参，这我知道，这是淮扬名菜。”
吴茂典大师开口说道，似乎有些出乎众人意料。
“还以为是鲁菜，怪不得我没听说过。”
陈焕章大师笑道，他也同样推测错了。
田正业与黄明远两位大师傅点头认同，他们起先也以为是鲁系菜。
总之，绝对不是广东或者四川菜，但……
“严格来说，它并非淮扬系，而是本城本地菜，算作是地方特色菜吧。”
吴茂典否定了是淮扬菜，“上海靠近淮扬两地，口感上有相似之处，但这确实不属于淮扬系。”
听到伙计询问能否做这道菜，吴茂典略带自嘲：“我了解它的大致烹制方法，但我不会，王师傅肯定能做出来才是。”
尽管本地菜和淮扬菜很相像，不会便是不会，他虽然听过制作方法，从未尝试。
若冒昧动手，只会糟蹋了他的声誉。
“只是我没做过，但这道王大师傅肯定是拿手的。”
在整个厨房，包括陈焕章在内，对王卫国无条件信服。
尤其是陈焕章，他不但没有因为年轻的大厨和自己平起平坐感到不满，反而是心存感激。
作为一名顶尖厨师，他知道王卫国的烹饪技艺达到了何种高度，已然超过了前任御厨康远桥，并在菜肴品种上也远超其上。
而且王卫国极其慷慨大方，哪怕没具体传授烹饪技法，只要他人在做菜时碰到疑问，他会非常乐意给予点评指导。
在大伙儿心中，王卫国堪比半个师傅。
就算是川鲁淮粤四大小帮厨也视他如尊。
\"那是自然，这世上没王师傅做不了的菜肴。
\"堂倌立刻赞同道。
\"王师傅，那位点虾子大乌参的是您熟悉的客人吧，其他菜肴就交给我们这些人做好了。
\"陈焕章对王卫国提出建议。
顾客指定这道虾子大乌参给王卫国来做，这是王师傅的招牌菜。
除了陈焕章，后厨也有几位擅长鲁菜的厨师可以协助。
然而他们更倾向于接受命令。
\"明白了！\"王卫国欣然同意，着手准备虾子大乌参这道菜肴。
这位会品尝这道菜肴，似乎来自魔都，也算是半个家乡人，\"那点菜的是谁？\" 吴茂典询问堂倌，点这种菜的很可能就是他的半个故乡熟人。
\"一个漂亮姑娘，皮肤白皙，确实不像京城里的人，倒像是南边过来的。
\"
\"另外那三个年轻人，才是货真价实的京城人。
\"堂倌补充道。
而且从他们的言行举动上看，仿佛有点军人的味道。
\"这里的丰泽园可是京城最好的餐馆之一，来的客人们天南海北应有尽有，而且大多是有地位的人。
在这里做事的服务员，无不具有观察能力和出色的沟通技巧。
\"
堂倌们最巅峰的水平就是他们店的掌柜栾学堂，即便其他服务员无法达到其级别，但仍有一定的识人和判断力。
\"说到那姑娘，好像长得和白玲很像，还军队人士?\"陈焕章，田正业、吴茂典以及黄明远等大师傅都眉头微皱，显得疑惑。
在过去的社会里，老部队的人常常令餐馆苦恼，惹事、不付账的情况屡见不鲜。
如今的新时代军队情况大不一样，纪律严格，几乎不会来餐馆寻衅滋事，所以听到“军队人员”
，他们都感到纳闷。
不过在现在的新社会，他们不忧虑那些人会 ** ，只是略感惊奇。
“不会是郑朝阳他们一行来了吧？”
王卫国想到，因为现在的公安机关大多数人员曾是军队出身。
堂倌这样想也很常见，因为现在军队的影响力深远。
“陈师傅，这桌菜就交给我来做吧。”
王卫国向陈焕章主动提出。
闻言，包括陈焕章在内的众人皆望向王卫国。
当王卫国如此陈述，显然他对这些客人都挺熟悉的。
不然他为何要亲自为他们炒制每一道菜肴呢？
\"或许认识，但仅仅止于普通交情吧，现在又没什么急事要做。
\"王卫国答道。
既然算是熟人，他自然地开始自己操持这几个菜。
既然白玲是陈雪茹的朋友，就权且算是在给雪茹一个面子；而郑朝阳也确实帮忙除掉了侯侪一家的威风。
不过说到酬劳，他还是照规定收应该的钱：“既然这样，王师傅您尽管忙您的。”
陈焕章几个人自然不会去插手，让王卫国全权操作。
不久，一盘盘佳肴在他的手中现世。
“各位，这是白玲点的虾子大乌参，慢慢享用。”
小二恭敬地对白玲等几位客人宣布道。
\"真香！\"几人都被菜肴的香味深深吸引，还未上口已不住舔着唇瓣，那香醇的味道绝不逊色于丰泽园最知名的葱烧海参。
郑朝阳对白玲说：“你也试试看味道如何，毕竟是你的选择。”
“好吧，先尝尝。”
白玲回答，此刻肚子也应景地咕咕叫，这种诱人口的气味瞬间唤醒了她往昔的记忆。
许久未尝试的这道菜肴，此刻竟唤回她满满的食欲。
品尝过后，白玲对他们说：“味道……难以形容。”
她的脸庞显露出复杂的情绪：喜色、哀愁交织，仿佛矛盾而统一。
“是不是不好吃？”
郑朝阳有些紧张地问道，毕竟近来从未听过王卫国失落手的烹饪艺术。
“不对，并不是口感欠佳。”
郝平川尝过后立刻点头，他的味蕾瞬间得到了惊艳：“简直太美味了，白玲，你们那里的这道菜究竟能做到什么水平啊？”
紧接着，宗向方和郑朝阳纷纷也尝了一口，他们与郝平川一致表示，这种美妙绝伦的味道无法描述。
面对众人的称赞，白玲不禁疑惑自己的家乡版本能有此水准吗？
“这不是口味不佳，恰恰是因为太美味，超过了我之前的所有经验，让我难以言喻。”
她赶紧补充道。
关于是否正宗的问题，白玲坦率地：“若要讲正宗，我会说是这里做的最正宗。”
她说着，迫不及待地又夹了一块送入口中。
不多时，其余菜肴相继送上，同样让大家赞不绝口。
直到最后菜肴空盘，他们才满足地扶椅坐下，满肚子美食带来的饱胀感。
“王卫国的手艺，实在太高超。”
“一道菜就能看出，为什么到了这个钟点仍有那么多顾客聚集于丰泽园。”
宗向方连连摇头，流露出由衷的赞叹，“看看我说的没错吧，王师傅的烹饪技艺真的超过了他的武艺。”
对着白玲，郑朝阳带着洋洋自得的表情问：“白玲，是不是这么认为？他的料理技艺绝对超越武术的。”
白玲感叹道：“确实，烹饪比他的武术更出色。”
她惊讶地表达自己的感受，“他这般年轻，如何能将两者提升到这个境界。”
最后留连忘返：“每道菜都这么美味，我都打算今后常常光顾。”
在这里品尝到的，无疑让他们对再次来访充满了期待。
一直以来，她自诩对物质生活尤其是美食不在意。
然而此刻，她恍然察觉也许只是未遇高手，“毫无疑问，陈雪茹必定是被王卫国的手艺所折服。”
白玲心里暗道。
“这里的菜肴确实昂贵，你想常来？我们的薪酬可是经不起这般挥霍。”
郑朝阳笑道。
“等等，你们什么意思啊？”
郝平川满脸不解地提问。
“餐厅里不就一道菜出自王卫国之手吗？”
“尽管他技艺超群，但做其余菜品的厨师也不乏能人啊。”
郝平川反驳道，“我觉得菜肴的味道都不错，你们为何偏要说他独一无二？”
郑朝阳、白玲和宗向方向彼此看了一眼。
最后，宗向方向郝平川解说道：“实际上，这些菜肴都可能是王卫国一人烹饪的。”
“我记得在丰泽园的体验中，他们的大厨陈师父做鲁菜的水平也没有这样出色。”
听到这话，郝平川立刻开启了争辩模式，“那么，这究竟是为什么？不是他自己说过每一桌只做一道菜吗？”
“说不定那些菜品是其他师傅单独制作，哪能一口咬定全部都是王卫国亲手做？”
宗向方实在不愿与杠精解释过多。
于是，招了手唤来了之前为他们点单的服务生。
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