四合院:53年傻柱子重生有系统

赤司和黄濑

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第45章 重回轧钢厂

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这两年,何雨柱并非虚度!他提前与49城里大大小小的领导们混了个脸熟!靠着自己那一手出神入化的厨艺!无数人曾请他掌勺,做出的席面令人赞不绝口,且供不应求!

这不,他表达想去轧钢厂工作的意愿后,那些领导们立刻帮他办妥一切。现在,他只需去轧钢厂报到,其他事情都有人帮他处理妥当!

于是乎,今天何雨柱心情格外舒畅地骑着自己的自行车,一路驶向他工作了大半辈子的地方。

来到轧钢厂大门后,何雨柱只报出了自己的姓名,便有一名早已等候在此的人热情地迎上来,并引领他进入厂内。此人态度极其礼貌,对何雨柱充满敬意。何雨柱心中明白,这显然是杨厂长事先交代过的。

接着,他们一同前往人事部。整个过程异常顺利,何雨柱只需签署一份文件,领取一套崭新的工作服,便可直接上任。如今,他已穿上正式的工人制服,走在去食堂后厨的地方。

现在的轧钢厂还不是之后的万人大厂,刚刚公私合营,国家的重点就是发展经济,对钢铁的需求是十分重要,之后就会扩招,成为之后鼎鼎大名的红星轧钢厂。

何雨柱跟着前面带路的人,缓缓地走进食堂。一进入食堂,一股熟悉的气息扑面而来,让他不禁感到一阵恍如隔世。回想起前世,他早早地被易中海忽悠进厂,成为了一名最低等的帮厨工。在这里,每一个人都是他的前辈,而他只能默默地承担着最辛苦、最劳累的工作。

那时,厂里只有一个食堂,所有的工人都需要到这个食堂就餐。这意味着食堂的工作量异常巨大,每天都要面对无数的碗筷和饭菜。然而,由于自己的性格问题,他总是脾气暴躁,难以与人相处。结果就是,他常常被安排去干那些最脏、最累的活儿,却得不到应有的尊重和回报。

如今,一切似乎都已经改变。何雨柱看着眼前的景象,心中涌起一股复杂的情绪。他知道,虽然自己重生了,但过去的经历仍然深深地影响着他。不过,这次他决定不再重蹈覆辙,而是要利用自己的知识和技能,努力改变命运。

他深吸一口气,暗暗告诉自己:“何雨柱,从今天起,你要学会控制自己的情绪,努力与他人建立良好的关系!”

“大家过来下,这是我们新来的食堂主任,大家过来认识一下,免得耽误工作!”那人,也就是杨厂长的秘书,姓黄。黄秘书是杨厂长身边的名人,他一叫,后厨的人就都围了过来。

后厨的几个大厨看着这么年轻的人担任食堂主任,不由得一阵不服气,“那肯定又是上面空降下来的,烦死了,外行指导,内行最麻烦。”

“谁说不是呢?原本的那个主任就很好啊为什么要派公家的人过来?”另外一个大厨说道。

“这么年轻呢过来做食堂主任,不知道他的厨艺怎么样?不会是只会吃,不会做吧?”

虽然他们说的很小声,但是何雨柱还是听清楚了,他连忙对着黄秘书说道“黄秘书你已经带我过来了,这边就交给我吧,就不耽误你的时间了。”

黄秘书也是听到了一点的,但是他的确是还有工作没有做完,想了想,杨厂长也没有让他插手这件事,于是他就点了点头,转身回了他办公室。

何雨柱拿起边上的围裙围了上去,“我知道我现在说什么你们都不会相信,那你们不如就看看我的手艺吧,看看我合不合格?”

何雨柱洗手拿刀,在厨师的世界里,刀功是一门艺术,也是厨师们必备的技能之一。一位刀功精湛的厨师,能够将食材切割得恰到好处,不仅能够保证菜品的口感和美观,还能够展现出厨师的精湛技艺和独特风格。

只见何雨柱将菜刀握好,他手中的菜刀在案板上飞快地舞动着,发出清脆的声响。只见他先将一块猪肉放在案板上,然后用菜刀轻轻地将猪肉切成薄片。他的动作非常熟练,每一刀都切得非常均匀,肉片的厚度几乎一致。接着,他又将一些蔬菜切成丝,每一根蔬菜丝都切得非常细,就像头发丝一样。

刀功是一门艺术,也是厨师们必备的技能之一。一位刀功精湛的厨师,能够将食材切割得恰到好处,不仅能够保证菜品的口感和美观,还能够展现出厨师的精湛技艺和独特风格。

切好了菜,何雨柱走到灶台边,何雨柱对食堂里的灶台实在太熟悉了,上辈子他在这里工作了大半辈子,要不是后来轧钢厂改制,他也不至于下岗,跑去外面饭店里当厨子。

对于一个厨师来说,掌握好油温、炒菜时间以及配料的投放时机都是至关重要的。这些细节决定着菜肴的口感与品质。而作为一名出色的厨师,何雨柱对这些环节可谓驾轻就熟。他能够根据不同菜品的特点,精确判断出何时该将食材放入锅中,何时该进行翻炒,何时该添加调料。每一步都恰到好处,让食材在锅中散发出诱人的香气。

尤其是在炒制大锅菜时,更是考验厨师技艺的时候。大锅菜由于分量大,更需要巧妙的处理才能保证每一口都美味可口。何雨柱会根据食材的大小和形状,精心安排炒制顺序,让每一种食材都能充分受热,散发出独特的风味。同时,他还会注意热锅的温度,避免食材粘锅影响口感。

在炒制过程中,他会用大火翻炒,迅速锁住食材的鲜美。他也会适时调整火候,避免过度烹饪或炒糊,始终保持食材的最佳状态。他会使用铲子或勺子将食材不断翻炒,确保它们受热均匀,避免局部烧焦。

最后,他会分阶段加入调料,让各种调料的香味相互融合,给人带来层次丰富的味觉享受。而对于一些容易熟透的食材,他则会选择最后加入,以保持其脆嫩的口感。

当一道色香味俱佳的大锅菜完成后,他会及时将其出锅,避免长时间放置导致口感变差。他的厨艺犹如一场华丽的表演,让人赏心悦目,令人垂涎欲滴。

何雨柱做的菜让那些大厨心服口服,当他把菜放到窗口那里时刚好是工人下班的时间,刚刚后厨的人就是在准备最后一道菜。

那些打到何雨柱财的工人不由得议论纷纷:“你们没发现吗?今天的饭菜比以前多了很多,而且还很好吃。”一个工人说道。

“是啊,我也觉得奇怪,怎么突然变好吃了呢?”另一个工人附和道。

“会不会是因为换了个厨师啊?”有人猜测道。

“有可能,这个厨师的手艺可真好,要是以后每天都能吃到这么好吃的饭菜就好了。”大家纷纷表示希望能够天天吃到这样美味的饭菜。

看着工人们满意的样子,何雨柱深知已经在食堂立足了,食堂主任需要具备真正的实力,不仅要拥有精湛的厨艺,还要掌握更多的技能。作为食堂主任,他的责任重大,还需要成为一个出色的管理者。因此,他决定从各个方面入手来提升整个食堂的水平。

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