厨神:精灵?魅魔?是餐厅服务员

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第137章 可是小猪猪那么可爱,怎么能吃小猪猪

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“烧烤呢,最重要的一个特点就是在烤制过程中能够产生非常独特的焦香风味。”

赵耀笑道。

“你吃烧烤的时候是不是觉得那肉被烤得香喷喷的?这是食材在高温烤制的过程中,表面的……呃……”

他本来想说,食材表面的蛋白质和糖分发生美拉德反应,然后就会怎样怎样。

但是这种知识,跟海蒂说的话好像太奇怪了一点儿,于是赵耀直接住口了。

但是赵耀忘了,其实对海蒂来说,这些理论上的东西并不重要,因为海蒂根本就记不住。

历来如此!

所以海蒂根本没在意赵耀的话只说到一半就停了下来,而是在心中回忆,烧烤,烧烤……

烧烤是什么味道的呢?

回想起来,已经好多年没有正经地吃过一次以烧烤方式烹饪的食物了呀!

于是海蒂突然说道:“老师,我想不起来烧烤是什么味道了。”

赵耀:“?”

数息沉默后,赵耀柔声笑道:“没事,想不起来就算了。今天老师让你知道,真正好吃的烧烤是什么味道。”

“嗯呐~”

海蒂开心点头,一双大眼睛眯成了两弯月牙儿。

在冰柜里找了一遍,没找到想要的食材,想起展示区还有两头活的,于是赵耀便让海蒂在厨房里等待,自己去食材展示区取食材。

从厨房出来后,正看到埃尔薇拉跟米娅等人打了招呼,似是准备离开的样子。

赵耀现在忙着,没空跟她多说,只是对埃尔薇拉笑道:“薇拉,今天晚上的晚餐和我们一起吃,可不要跑掉哦。”

其实就算赵耀不说,埃尔薇拉也会在晚餐时间准时来到店里,然后再看其他女孩儿打麻将,等麻将散桌以后再跟埃洛伊斯一起回去。

只不过她来的话是自己吃,算是顾客。

而赵耀邀请她一起的话,意义就不一样了。

埃尔薇拉微微一怔,但很快便反应过来,兴奋问道:“老板,今晚有好吃的吗?”

话音刚落,她自己便发现这句话有歧义,于是赶紧解释道:“老板,我的意思是,平时的也很好吃,只是……”

赵耀打断了她的话,笑道:“行了,不用解释,我懂你的意思。我要去准备了,你记得跟我们一起吃就行!”

说完,赵耀挥挥手,然后便加速走向食材展示区。

他这次要做的东西有点儿麻烦,所以需要抓紧时间,否则等再过一会儿晚餐顾客来了以后就没空再做了。

埃尔薇拉的大眼睛眨巴眨巴,然后小跑着跟上赵耀的脚步,好奇问道:“老板老板,你这是要去干嘛呢?”

“抓食材。”

“抓食材?食材是用抓的吗?”

埃尔薇拉的思维还停留在以前见过的已经处理好的食材这个层面上。

她这句话说得赵耀一阵无奈,没好气笑道:“当然要抓啊,不然你还指望着食材自己长脚跑进厨房去啊?”

“那我们要去抓什么?”

“猪。”

“太好了!老板做的猪肉不管是哪一种我都喜欢吃!”

埃尔薇拉开心地道。

她这话是不含半点水分的,赵耀拿出的涉及猪肉的菜式,不管是哪一种都让她如痴如醉,难以自拔。

红烧肉,水煮肉片,卤肉……

女孩儿的心中不断闪过赵耀所做那些色、香、味俱全的猪肉菜式。

今天会是什么呢?

赵耀一路向里走去,埃尔薇拉便这么跟在他的身后,直到畜类区域才停下来。

在一片片被白色光条分隔的区域中,各种畜类悠闲地漫步着。

说来也奇怪,这些动物,不管是禽灰还是畜类,赵耀都从来没有喂过——虽然他想要这个展示区的初衷其实是喂喂动物找点乐趣,但是他们却一直活得好好的,并没有瘦,更没有死。

这一点,赵耀也只能把功劳归到系统身上去了。

找到猪所在的区域,他便这么直直走了过去,身后的埃尔薇拉紧紧跟随。

那些白色光条虽然把各种畜类隔开,但却完全没有阻挡两人前进的脚步。

生猪区里有一头体型肥硕的母猪躺在地上,七八头小猪在母猪的身边撒欢。

赵耀走上前去,母猪和小猪仿佛没看到他到来一般,躺的躺,玩的玩。

于是赵耀看准目标,弯腰伸手便向前抓去。

身后的埃尔薇拉紧张地捂着小嘴,心中却闪过一丝不忍。

要是把这猪妈妈吃了的话,这些没妈妈的小猪多可怜啊!

她这么想着的时候,却见赵耀根本没有理会母猪,而是直接拎起了两只小猪。

埃尔薇拉:“?”

赵耀拎着小猪的后腿掂了掂,五六公斤的样子,于是满意地点点头,爽朗一笑,对埃尔薇拉道:“搞定,走啦!”

“这……老板,你为什么抓两只小……小猪啊?”

女孩儿想不明白,为什么他不抓大猪抓小猪。

这个问题却是弄得赵耀也懵了。

都说了来抓食材,我抓小猪当然是为了吃啊,这还用得着问?

微微一怔后,赵耀道:“今天就吃它俩了。”

“吃?”

“对啊!”

数息后。

“老板,要不……我们吃大的,可以吗?”

埃尔薇拉恳求道。

“但是大猪不能用今天的办法来做啊。放心吧,很好吃的!”

“可是……可是小猪猪那么可爱,怎么能吃小猪猪,太残忍了!”

可爱?!

赵耀把手中的两头小乳猪拎到身前,暂时把看食材的目光抛开,只见这两头小乳猪白白胖胖、粉粉嫩嫩,还真有几分可爱。

这么一看,赵耀更想吃了!

“好啦好啦,我保证,一定会好好待它们的,不会让它们像大猪一样身首异处,被分成一小块一小块,好不好?”

“噢……”

既然赵耀都这么说了,埃尔薇拉也只能接受,乖乖跟着赵耀离开了展示区。

到了收银台,埃尔薇拉说要回家一趟,晚餐时候再过来,跟赵耀打了声招呼就离开了。

赵耀则是拎着两头小乳猪走进了后厨,提前为今天的晚餐做准备。

等着他回来的海蒂看到两头小猪也是愣了一下,正要说话时,赵耀把一只小乳猪递给海蒂道:“接着,它们就是我们今天的晚餐了!”

没错,今天的晚餐就是,烤乳猪!

虽然制作烤乳猪的过程比较复杂,耗时也比较久,但是赵耀相信,众女应该都会喜欢这种美味的食物。

而且,从烧烤的定义来看,烤乳猪也绝对要分到烧烤类里面。

要做烤乳猪,第一步当然是宰杀。

“海蒂你看好了,老师教你杀猪!”

赵耀把留在手中的小乳猪放到地上,让它侧躺在地面,然后用脚踩住小乳猪的后脚,再一手按头,一手拿刀……

放血。

拔毛。

清内脏。

整个过程行云流水,看得海蒂目瞪口呆。

“老师,您以前还杀过猪啊?”

其实她问得很保守了。

按照她心里的真实想法,她要问的其实是,老师,您以前是专门杀猪的吧?

赵耀摇摇头,从海蒂手里接过另一头小乳猪,道:“以前家乡有过节杀猪的习俗,我参与过几次。”

再次把小乳猪放到地上,赵耀这才接着刚才的话说道:“但那是大猪,很大的猪!这种小猪没杀过,但是杀法是差不多的,都是一刀捅心脏。小猪身体小,力气也小,更容易把握。”

“噢!”

海蒂了然点头,道:“老师好厉害,什么都会!”

她倒是不觉得残忍。

这些年的帮厨生涯中,什么鸡鸭鱼以及各种乱七八糟的小型魔兽,她自己就杀过不少。

对海蒂来说,吃的就是吃的,哪怕长得再可爱也是食材,而食材终归是要进肚子的,所以根本不存在那种对可爱小动物的同情心。

帮着赵耀处理完小乳猪后,就正式进入烤乳猪的准备工作了。

乳猪在正式烤制前要先进行腌制。

准备腌料,生姜、大蒜、大葱、八角、桂皮 、香叶、花椒、小茴香、料酒、生抽、老抽、盐、糖…

腌料准备好后,再准备烤制过程中用的抹料。抹料可以让猪皮酥脆且呈现出让人充满食欲的光泽。

麦芽糖、白醋、白酒……

这些东西准备好后,开始腌制。

把腌料混合搅拌均匀,涂抹在猪身上……

两头小乳猪都抹上腌料后,赵耀把它们一起放进一个大盆中丢在一边等待入味,暂时不管了。

“对绝大部分烧烤来说,前期的腌制都是非常重要的步骤,绝对不能马虎。”

动作之余,赵耀还不忘口头教导海蒂。

至于她能不能理解……

算了,反正她的悟性不错,多上手两次就明白了。

现在距离赵耀他们平时的晚餐时间还早,没必要现在就把小乳猪烤出来,等晚餐顾客走得差不多了再烤也是一样。

……

风平浪静地到了晚上,晚餐的顾客走得差不多了,赵耀把小乳猪用钢叉固定好,烤箱预热后,把小乳猪送进烤箱开烤。

这时候,埃洛伊斯从外面摸进了厨房。

“海蒂。”

埃洛伊斯先是跟海蒂打了招呼,然后才蹦蹦跳跳来到赵耀身前,笑眯眯对赵耀道:

“大笨蛋,我回来了哦!”

赵耀看她这个样子,基本可以确定自己拜托她的事情完成了。

而且,估计过程还挺顺利的。

不过,女孩儿既然这个表现,那他肯定要配合一下的。

于是赵耀笑道:“怎么样,事情处理好了没有?”

果然,埃洛伊斯挺起胸膛,得意地道:“那是当然,你也不看看我是谁!”

她的脸上写满了三个字,快夸我!

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