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第30章 签订契约

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墨流云给了一千两出去,想着还要养那些人,一下子差不多就掏空了家底了,还是得亏上次从外祖家回来,外祖母偷偷在她药箱里藏了五百两银票,也是她回去把药箱放空间,灵儿告诉她的。不然得等到望江阁谈下来,拿到分红才能有银子。哎,还是得努力赚钱啊。

这时灵儿的声音响起:“恭喜主要是,空间信仰值新增150。”

墨流云闻言:也不心疼银子了,二百两太值了!!!

墨流云又去了城中转了一圈,发现这边不光有酒楼,布庄,青楼,当铺这些常见的店铺外,让人意外的竟然还有一名叫百宝阁的拍卖场,门口有四人在门外把守,人高马大的,凶神恶煞的,一看就是练家子,墨流云没有进去,想着改天找小六打听一下,于是便朝望江阁走去,刚到门口。

十九便冲了过来笑道:“公子,您来了,二楼请,我这就去叫掌柜的。”说罢便接过墨流云手中的包裹,引着墨流云往楼上去。

墨流云点点头,随十九往楼上而去,不一会掌柜的便过来了,看到墨流云两眼放光:“小兄弟,你终于来了。”

墨流云道:“掌柜的,不知东家意下如何?”墨流云也不绕弯子了,直接问道。

“没问题,只是在原来的基础上,东家加了一些条件,当然分成也是有改变的,公子先看下契约书。”说罢从怀中掏出两张纸递给墨流云,墨流云打开仔细看了下,附加条件是两年内所提供给望江阁的调料食材,不得提供给其他商户酒楼。分红从新菜品的一成分红,变成望江阁的所有营收的一成红利。

墨流云道:“王掌柜,这些都没有问题,只是这调料,你们一个望江楼能吃的下吗?”

王掌柜道:“我们主子的酒楼遍布北离,大小少说也有百来家,完全没问题,小兄弟不用担心,如果没问题,我们现在就签下契约文书?”

墨流云道:“没问题,只是这供货要晚几天,七天之后,我会让人过来送调料和食材。今天我先带了一部分来教授掌勺大厨们操作,剩下的掌柜可每天做几份,让大家品尝,就当为新菜做宣传了。”

“好,一言为定,先签契书!”掌柜道

“好”墨流云道,双方签好契书,各执一份,王掌柜满脸笑意,看墨流云就像看财神一般!

王掌柜:可不就是财神嘛!还有每月两道新菜啊,想着就是数不尽的银子啊。

午膳结束后,王掌柜领着一众掌勺大厨来到后厨,众人一早便听掌柜的说今日来大厨,教习新菜和原有的菜品改进,原以为会是个老者见到是个不满二十的少年,一个个的便在心里瞧不上,心想这个年纪,能有多少年的厨艺可言。私下便有人嘀咕道:

“小小年纪,不知深浅,锅能颠的动不?”

“是呀,老子掌勺年数都比他大了。”

“且看看再说,人不可貌相,万一人家有真本事呢,不然掌柜的也不可能乱来的。”

墨流云现在内力深厚,耳力自然也不错,听到后也并没有过多言语。

只是看向王掌柜道:“今日权当是厨艺交流,大家探讨一下,如何能让我们的菜变得更好吃,这样吧,掌柜的您来点菜,您这边掌勺和我共同来做,然后请众人裁判如何?”

王掌柜一听,便知道墨流云是要给这些眼高于顶的掌勺们一些颜色瞧瞧了,便道:“你们可有意见?”问的是几位掌勺。

掌勺们一听面露喜色心道:还能这样,这不是给他们机会打那个小少年的脸吗?当下点头没有问题。

十九:你们等着被打脸吧!!!

王掌柜:哎呀,这下你们老脸要被打肿了啊!!!

王掌柜先点了一道清蒸鲈鱼。

望江楼出来的是善做海鱼的张师傅,只见这边张师傅利索的将鱼收拾好,沥干水分将鱼加盐腌制后,放到盘中,水开上锅蒸约刻钟,取出,加葱花,淋上热油,完成。

墨流云这边先是取了葱白切片,又把姜切片,然后才开始杀鱼,杀完鱼又在鱼背部两边各划了一刀,又把鱼腹中黑膜洗净,再用干净抹布将鱼身上水擦净后,加葱姜水和盐腌了约一盏茶功夫(5分钟),然后拿出鱼的盘子,下面垫了两只筷子,将鱼背朝上,鱼腹半开趴在筷子上面,鱼背腹部开口处放上葱姜片,水开上锅蒸,约两盏茶功夫(10分钟)墨流云用筷子轻轻一插,筷子插进去,然后出钢,出锅后,墨流云取出另外一只盘子,将鱼从原来的盘子挪到另外的盘子里,夹出鱼肉里的葱姜,拿出生的葱叶,切成一指长,从中间剖开,再从一头卷起,然后下刀切成丝,往水里一泡,葱丝打卷成团,煞是好看,再抓出来放到鱼背上,锅烧热油,浇在葱上面,葱香四溢!

两人是两个灶台同时操作,先后差半盏茶功夫,差不多同时完成!两人这道清蒸鲈鱼一端上来,摆盘上高低立见,再一尝,张师傅的鱼肉鲜嫩,但是还是不免有鱼的腥味,而墨流云的鱼肉更加鲜嫩,鱼肉带着葱香,且尝不到一丝腥味,张师傅也尝了一口后,老脸一红,对墨流云心服口服。

第一回合:墨流云胜

第二个菜是红烧肉。

二人各自取了肉后开始制作,

李师傅将肉切成块后,先用油煎五花肉,将多余油盛出,然后加入水和面酱(水和面发酵而成,代替酱油上色用的)加盐调味后开始炖煮。

墨流云先等锅烧热后,不放油,将肉皮朝下,开始蹭锅,等肉皮变成微黄后,放冷水,用刀刮净肉皮,洗干净切块,冷水下锅焯水,打掉乳沫后将肉用温水洗净,放在一边,将锅洗干净放油加了点糖丼去炒,待糖大泡转小泡变枣红色后,下入切好的肉块翻炒,肉上色后,下入切好的葱姜蒜八角桂皮下锅再炒,炒完加入开水,放了一勺白酒,开锅煮了一盏茶后,再盖锅炖煮,中火约半个时辰后,加盐调味,又煮了一盏茶功夫,大火收汁,捡出配料,盛出装盘。

李师傅的红烧肉一出锅,和墨流云的放一起,就知道谁高谁低了!一个颜色发黑,略有肉腥味,另外一个色泽红亮,肉香四溢,肥而不腻,瘦而不柴!绝品!

第二回合,不用说又是墨流云胜。

掌柜的心眼睁睁的看着越来越少的红烧肉,心在滴血,他就吃了一块啊!!

王掌柜道:“第三回合谁来……”话音未落,众人统一的往后退一步,同时摇头!都这样了,还第三回合?还比个屁啊,脸都已经打肿了。

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