人算不如天算，谭怀柯没想到，食肆开张当日，说好要与她一同接下招牌绸布的人，竟突然要缺席了。
事情要从谭安芙找茬之后说起，那天刚回到府中，申屠灼就被告知郡守大人有事找他，他不敢耽搁，当即赶了过去。谈完事情他就匆匆忙忙地回来，让阿晖赶着马车送自己去了露得县，想来是引渠图出了什么问题，需要实地协商解决。
这一趟去了三天，临到开张前夜都没赶回来，只有同去的阿晖回府送了口信——
对申屠老夫人的说辞是二公子去邻郡的乐府听曲看舞去了，自会尽兴而归。给谭怀柯送来的才是实情，说二公子被那边的县令县丞强留下来，有几条水渠需要重新排布，县里和村民那边要解决的麻烦很多，实在脱不开身。
“二公子还说，”阿晖原原本本地重复申屠灼的话“明日揭牌怕是赶不上了，但只要那边能暂时谈拢，他还是会试着赶回来，给大娘子庆贺一番。”
“他若真的脱不开身，倒也不用勉强……”谭怀柯道。
虽说一直觉得自己能应付，可真到了这一日，她还是有些坐立难安。这是第一家从头到尾由她自己开办张罗的铺子，因为过于看重，难免有些患得患失。本以为这人必定会陪着自己，谁承想这时候出了意外。
阿晖本就不善言辞，看得出大娘子有些失落，但也不知该如何安慰，传完话告退了。
沛儿就见主子进屋取了一瓿酒，对月自斟自饮了几卮。
她不仅腹诽，这二公子也真是的，平日里神出鬼没的，怎么偏偏关键时候不见了人影，惹得大娘子如此忧虑……
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次日，食肆正式开张。
门前敲锣打鼓热热闹闹，到了吉时，申屠灼果然没能赶到，谭怀柯也不耽搁，自行挂上了牌匾，在众人的欢呼中揭下绸布——
焉知肆。
三个苍劲有力的大宣文字赫然其上。
爆竹噼里啪啦地响过一轮，食肆正式开门迎客。
响铃街本就繁华，这会儿门口已然聚集了不少凑热闹的百姓。谭怀柯借机展开事先准备好的绛色绸布，上面是布坊绣娘用金线绣上的招牌菜色，助兴歌舞表演的时辰，以及新店开张的各种酬宾优惠。
比如西境酒浆买一瓿送一瓿，一顿饭食满一百文即可优惠十文钱，歌舞表演时还会抛送锦囊，锦囊里有东家赠送的礼帛，上面可能写着谢谢惠顾，可能写着酒浆畅饮，或者是可以免去整顿餐食银钱的凭据……花样繁多，吊足了食客胃口。
一时间宾客盈门，伙计们忙得脚不沾地，后厨那边也是热火朝天，靠近灶屋就能听见扎里叔中气十足的喊话：“备菜还没好吗！”“快快快！不行我来切！”“传菜的在磨叽什么呢！案上都放满了看不见吗！”
谭怀柯不欲打扰，算着时辰要献舞了，便赶紧交代好手头的事务，换上衣裳登台。
食肆里坐得满满当当，面对这么多人，谭怀柯很是紧张，总担心自己会出错。不过等到真的上台时，她又觉得好些了。
台下的人声嗡嗡作响，她隐约听到有食客议论：“哎？那不是焉知肆的东家吗？东家自己上台献舞？”
“可不是吗？你不认得她？她还是申屠府的大娘子呢。”
“啊，是那个守寡的……”
“对啊就是她，本以为是个苦命人，想不到啊，如今竟开起了食肆。”
“这……如此肆意妄为，申屠府不管束着点？好歹也算是高门大户吧？官宦之家出来个做生意的女子，不怕招人闲话？”
“我听说他们分家了哇，她一个寡妇，总要找点办法养活自己吧。”
“没分家吧？不是还住在申屠府偏院里吗？”
“这么个俏寡妇，还出来抛头露面，啧啧，肯定有不少人惦记吧？”
“人家坦坦荡荡做生意，怎么，你个死鬼惦记上了？”
乐声渐渐高昂起来，谭怀柯便听不清那些声音了。
自她嫁入申屠府，这些流言蜚语从未断过，如今更是愈演愈烈。可她不愿被这些身外之物所拖累，只要还有一线机会，她就要牢牢抓住。
顶着旁人的身份过活，她心有不甘；父兄的仇恨，她一日不忘；想要在大宣和西境经商的愿景，她仍想实现。无论有多么艰难，既然她没有死在那个河谷之中，就要用尽所有的手段和力气，走出自己的人生。
包含谭怀柯在内的五名舞姬，在台上跳着库普苏尼罗舞。
乐师们演奏的是陌赫民间放牧的小曲《牧野》，山仪给谭怀柯润色过曲谱，比原先的更加细腻有层次，时而热烈如艳阳下飞驰的骏马，时而柔和如月光洒在湖面。
她们跳的是谭怀柯自己编的舞，动作要比乐府排演的那种简单得多，另外四个舞姬是申屠灼托人请来的，算上练习和定期表演的价钱，只有从兰英馆请乐师舞姬的一半，可以说把精打细算几个字发挥到了极致。虽然舞蹈技巧上不如人家，但她们的表演胜在新鲜，跳起来也很有活力，还有抛送彩绸锦囊的加持，食客们对此十分感兴趣。
舞姬们穿戴的衣裳饰品也都是自家织云布坊订做的，很有西境特色，又不会过于花哨，比不得乐府岁末祭祀那般隆重，却与食肆随意亲和的氛围相契合。
一舞过后，谭怀柯喘匀了气，笑吟吟地去给抢得锦囊的食客兑现礼品。
有的食客一无所获，遗憾摇头，有的食客得了酒浆畅饮，大笑着举杯敬酒，还有一个食客得到了免去整顿餐食银钱的凭据，当即又点了三个菜，惹得其他人羡慕不已。
有人追问：“东家，这舞一日几回？此次都有吃白饭的机会吗？”
谭怀柯笑答：“两回，能不能吃白饭，就要看各位的运气了。”
那人又道：“那东家你每回都亲自登台吗？”
谭怀柯摇了摇头：“这怕是难了，您也瞧见了，店里忙成这样，我恐怕没那么多闲工夫，不过我家舞姬跳得都比我好，我才是凑数的那个。”
“哦，东家手里的锦囊肯定是最值钱的，我还想着以后专抢你手里的呢。”
“原来打的这个主意，那我只能告诉你，锦囊都是我们随手拿的，方才抢到我手里那位食客，可是什么礼品都没得到。”
谈笑了一阵，谭怀柯最关心的还是食客对菜色是否满意，便在上菜和送客的时候，观察着哪些菜比较受欢迎，哪些菜容易有剩。
此时一个身着华服的贵公子与她攀谈：“敢问东家，这焉知肆的店名有何寓意？”
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