第一口下去，他眼睛就亮了。
酱香浓而不咸，肉丁肥而不腻，面条筋道弹牙。
他吃得满头大汗，连汤汁都喝得一干二净。
“老板，再来一碗！”
一碗下肚，疲劳尽消。
有了第一个，就有第二个。
附近的摊主、路过的行人，都被香味和那苦力夸张的吃相吸引过来。
“给我来一碗！”
“我也要！”
何雨柱那一大盆面，不到一个小时，卖得干干净净。
他收了摊，把赚来的两百多块钱整整齐齐地放好。
凉茶铺老板看得目瞪口呆。
这大陆仔，有两下子。
阿强也皱起了眉头，这情况，跟他预想的不一样。
傍晚。
豹哥来了。
他没坐那辆黑色的轿车，而是自己一个人走过来的，身后跟着阿强。
他往档口前一站，什么话也不说，就那么看着何雨柱。
那是一种无形的压力。
何雨柱神色不变。
“豹哥，稍等。”
他转身进了简陋的厨房。
锅碗瓢盆的声音响起。
没有惊天动地的颠勺，没有华丽的火焰。
只有精准的刀工，对火候的极致把控。
二十分钟后，三道菜摆在了豹哥面前的一张小桌上。
第一道，黄焖鸡。色泽金黄，汤汁浓稠，鸡肉仿佛一碰就要化开。
第二道，酸辣土豆丝。土豆丝细如发丝，根根分明，不见一点断裂，青红辣椒点缀其中。
第三道，开阳白菜。看似清汤寡水，只有几片白菜心和几粒开洋（虾米），但一股极致的鲜味扑鼻而来。
豹哥拿起筷子。
他先夹了一块鸡肉。
入口即化，浓郁的酱香和鸡肉的鲜甜在口中爆炸，回味无穷。
他眼神微微一变。
接着，他夹了一筷子土豆丝。
爽脆，酸辣，开胃。火候多一分则软，少一分则生，刚刚好。
这考验的是刀工和火候。
最后，他喝了一口白菜的汤。
清澈的汤头，却蕴含着吊了几个小时高汤的醇厚，白菜的清甜和开洋的咸鲜完美融合。
这考验的是功底。
三道菜，三种风格，代表了三种不同的技艺巅峰。
豹哥把三道菜吃得干干净净。
他放下筷子，站起身，一言不发，转身就走。
阿强赶紧跟上，临走前，他深深地看了何雨柱一眼，眼神里已经没了轻蔑，全是震惊。
何雨柱默默地收拾碗筷，仿佛什么都没发生。
第三天。
何雨柱炸酱面的生意更火了。
昨天吃过的人都成了回头客，还带来了新客。
队伍排到了街口。
凉茶铺老板主动帮他维持秩序，嘴里不停夸着：“我早就看出这后生仔不简单！”
何雨柱依旧只卖中午那一阵，卖完就收摊。
他把新赚来的钱，全部投了进去。
他买了一条昂贵的石斑鱼，一块上好的梅花肉，还有豆腐和各种复杂的调料。
下午，庙街口来了一伙人。
为首的叫火鸡，是另一条街的话事人，跟豹哥向来不和。
火鸡一眼就看到了豹哥地盘上这个异常火爆的新摊位。
“哟，豹子这儿什么时候来了个这么会挣钱的？”火鸡阴阳怪气地对身边人说。
他带着人，晃悠悠地走到何雨柱的档口前。
“小子，听说你很会做菜？”火鸡斜着眼打量何雨柱。
何雨柱正在处理那条石斑鱼，头也不抬。
“会一点。”
“给我们哥几个也露一手，要是做得好，以后跟我混，我保你吃香喝辣，比跟豹子强！”
何雨柱停下手中的刀。
“对不住，我跟豹哥有约在先。”
“不识抬举！”火鸡脸色一沉，伸手就要去掀何雨柱的案板。
突然，一只手铁钳似的抓住了火鸡的手腕。
是阿强。
他不知什么时候出现在了这里。
“火鸡，这里是豹哥的地盘，你想干什么？”阿强冷冷地问。
“阿强？我当是谁。怎么，豹子现在连个厨子都当宝了？”火鸡抽回手，揉着手腕。
“豹哥的客人，就是我阿强的朋友。”阿强寸步不让，“想吃饭，排队。想找事，过我这关。”
火鸡看着阿强，又看了看旁边几个不知何时围拢过来的豹哥手下，最终冷哼一声。
“好，好得很。我等着看你们豹哥能护你到几时！”
说完，带着人走了。
何雨柱从始至终，连眼皮都没抬一下，继续处理他的鱼。
阿强看着他的背影，心里第一次生出一种叫“佩服”的情绪。
傍晚。
豹哥又来了。
这次，他带了更多的人，几乎把他手下所有核心马仔都带来了。
十几个人，把小小的档口围得水泄不通。
整条街的摊主都屏住了呼吸。
最后的审判，要来了。
何雨柱依旧不慌不忙。
他开始做菜。
第一道，松鼠鳜鱼。
一条鱼，在他手里，去骨开花，裹粉油炸，瞬间定型，昂首翘尾，状如松鼠。再浇上滚烫的糖醋汁，只听“滋啦”一声，香气四溢。
在场的所有马仔，眼睛都看直了。
他们何曾见过这样做菜的？
第二道，麻婆豆腐。
红油滚滚，肉末喷香，豆腐雪白滑嫩，入口滚烫，麻、辣、鲜、香、烫、嫩、酥，七味一体，刺激着所有人的味蕾。
吃一口，就想扒三碗饭。
第三道，不是菜，是一盅汤。
佛跳墙。
当然，不是正宗的谭家佛跳墙，他没那个本钱，也没那个时间。
这是他用有限的材料，做出的“街头简版佛跳墙”。
但当他揭开瓦罐盖子的那一刻，一股无法用语言形容的、霸道而醇厚的香味，瞬间笼罩了整个档口。
香味钻进每个人的鼻孔，钻进他们的五脏六腑。
豹哥的眼神，前所未有的凝重。
他亲自盛了一碗。
汤色浓稠如琥珀，入口顺滑，滋味万千。
他吃过无数酒楼，尝过无数大菜，却从未喝过这样一碗让他灵魂都在震颤的汤。
他喝完一碗，又盛一碗。
直到把一小瓦罐汤喝得底朝天。
他放下碗，看着何雨柱。
所有人都看着豹哥，等着他宣判何雨柱的“死刑”。
豹哥突然笑了。
他站起来，一脚踹在旁边一个马仔的屁股上。
“看什么看！没见过好东西？！”
然后，他转向何雨柱，从怀里掏出一沓钱，拍在桌上。
“从今天起，这个档口，是你的了。”
“租金，照旧，贵三成。”
“茶水钱，一分不能少。”
豹哥顿了顿，用手指了指何雨柱。
“另外，再加一条规矩。”
“我，豹哥，随时来，你随时就得给我开小灶。我要吃什么，你就得做什么。”
“有没有问题？”
何雨柱擦了擦手，看着桌上的钱。
“没问题。”
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