炊事老兵:奋斗在九零年代

经年素秋

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第72章 调整‘八大碗\\’(下)

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夏秋阳黑着脸瞪着第五白静:“你一个大姑娘,老是把人往偏了带合适吗,我俩别说没同居在一起,就是居了,谁也说不上个毛。”

“你个大牲口,就怕你把叶子给祸祸了,才提醒你的。”

第五白静一边说笑着,一边拿起夏秋阳放在工作台的菜单,然后眼睛也亮了。

“跟聪明人合作就是简单,我随便一说,你就能找到问题的核心,这么整的话,八大碗绝对会亮瞎一地狗眼的。”

菜单是夏秋阳最终定下来的十几个可选蒸碗品名,注明了口味特点和增加成本,第五白静一看就明白的那种。

不过夏秋阳的注意力似乎没在这上边,依旧黑着脸道:“你把我说得跟西门庆似的,仿佛我真的祸祸了谁家闺女似的,名声都给你整坏了,以后我还怎么找媳妇?”

“哈哈哈,你还愁找不到媳妇,现成的这就有两个,还都是大美女,你不找怨谁呢?”

没等两个女士开口,门外就传来强子戏谑的声音。

“你个满嘴喷粪的货!”

强子刚进门,就被三个人一起扔过来的菜叶子和大葱打在脑门上。

“卧槽,你们三个怎么看着跟一家三口似的,这一致对外的架势太足了。”

强子依旧嘴上臭贫,同时从第五白静手上拿过菜单,看了一会后直接给夏秋阳比了个大拇指。

“老班长还是思路清晰,一点就透,这么弄的话绝对没毛病。”

在部队上,夏秋阳是强子的班长,所以他偶尔也会叫他老班长。

“你也觉得这么可行吗?”

夏秋阳认真起来,盯着强子问道。

“自信点,把‘吗’字去掉,这么做也许对蒸碗还是个革新呢,没准以后可以申请个专利啥的。”

强子说道这里,第五白静突然转身离开,过了几分钟后,居然拿着一部相机返回。

“阳子等下,给你拍张照,一会要用。”

夏秋阳疑惑道:“干啥用,给你办结婚证用吗?”

“赶紧的,就知道臭贫,拍完了我还要去纸箱厂一趟,今天让王哥(王联茂)带大家做事,你把蒸碗在好好地调整下。”

于是夏秋阳严肃起来,面向镜头,准备拍照。

“给爷笑一个,你板着脸是想我把你的照片摆在供桌上吗?”

某人板着脸被嫌弃,然后换了好几张笑脸,第五白静才满意地拿着相机走了。

蒸碗的口味调整也不复杂,根据需要,将新的符合味型做成汤汁,淋在所需变换口味的蒸碗上即可,然后蒸煮的过程中,汤汁就会裹满食材了。

还有些蒸碗又添加了一些蛏干、干贝、火腿丁之类,力求做到一菜一味,口味绝不重复。

添加了这些提鲜的食材后,像是条子肉、东坡肉的口感立刻变得有层次起来,咸香中透出一股特别的鲜味。

王联茂将一碗改良后的条子肉扣在盘子里,用馒头夹了两片肉,一口咬下去后用力咀嚼。

看着他一会皱眉,一会咂摸嘴,某人有些沉不住气。

“我嘞个擦,你倒是说啊,在那卖啥表情呢!”

“嗯……不错,黄土高原突然就有了大海的味道,咸香中透着鲜味,味道超赞,富有层次感了。”

他说的大海的味道,其实指蒸碗上放的几颗干贝。

干贝,别名瑶柱、贝类的闭壳肌干制而成,是中国着名的海产“八珍”之一,属于名贵的水产食品。经过蒸煮后,它的鲜味会释放到菜肴里,口味特别突出,是一些名菜大菜必不可少的增鲜食材。

夏秋阳终于松了口气,昨晚上他可是一夜没睡好,都在琢磨这事来着。

当天晚上,几桌员工吃饭,依旧是八大碗,这次几个主厨是发自心里的赞叹,昨天他们的评价也说不上敷衍,因为关中八大碗都是那么做的,说不上特别出彩,却也绝对有亮点。

做菜这玩意,一个人一个习惯,根据个人习惯不同,出品也相差很大。

夏秋阳昨天的蒸碗比较中肯,做出了八大碗的口味特点,每样食材搭配得也恰到好处,咸香厚重,却少了一丝鲜味。

这么一改良的话,八大碗似乎就有了灵魂一样。

而且百菜百味也掌握了到了精髓,八个蒸碗口味不一,麻辣咸香的东坡肉、豉香浓郁的小酥肉、带着咖喱香味的黄焖鸡……蒜香中透着葱油味的酥牛肉。

“哎呀……这一趟下来,恐怕会长不少肉吧!”

一个留守的服务员戏谑道。

“可不是吗,八大碗可着劲造,不胖才是见了鬼了。”

此时的夏秋阳,终于是松了一口气,出品好不好,不仅关乎他一个厨子的面子,更关乎着第五白静的未来。

忙忙碌碌,很快就到了腊月二十七号,明天开始,待客宴就要正式亮相了。

这天下午,第五白静拿着几个彩色的纸壳子进了后厨,然后招呼人过来,并且献宝似的拿了个纸壳子来到夏秋阳面前。

“阳子看看,我设计的礼品盒子咋样。”

夏秋阳接过纸壳子,看着自己咧着嘴笑的画面有些脸黑。

“为什么选这个笑得跟傻逼一样的照片,哥们的光辉形象都给你毁了好吧?”

画面里,他笑得的确有些夸张,伸手指的位置,是摆成圆圈的八个蒸碗。

第五白静抓拍的技术非常好,夸张的笑容里似乎一点心机也没有,可不就是跟个白痴一样。

“笑得跟个瓜皮一样,我怎么一直都没发现,你还有缺心眼的一副面具呢!”

伍秋叶看着纸壳子上的画面,笑的眼泪都要出来了。

“不是有个啥肖像权吗,你这是侵犯哥们的肖像权了,怎么着也得补偿点啥吧?”

夏秋阳冷着脸问第五白静,对方却笑着说:“这是在给你的厨子形象打广告呢,不跟你要广告费就算了,你怎么还想着要啥补偿,话说你还能再无耻一点吗?”

不管某人愿不愿意,礼品盒直接印了两千个,送回来之后所有人齐上手,将冻在冷库里的八大碗开始装箱。

这在当时的西市,是绝无仅有的一个创新,也算是餐饮界的一次革新,某人的名头也因此在餐饮界被人熟知起来。

“明天是咱们的待客宴启航的日子,大家都上点心,争取一炮而红,到时候咱们论功行赏。”

晚上吃饭时,第五白静做了个战前动员,这是她的考核,不上心不行啊!

席间,她的二爸和姑姑也罕见地露了个面,给众人进行了一番鼓励,到底是自家的生意,不管出于什么样的目的,饭店的生意才是第一位的。

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