李明顿了顿，缓缓开口。
“春日阳气生发，湿气较重，可多推祛湿健脾的薏米羹、赤小豆汤。”
“夏日炎热，暑气逼人，则宜推出清心解暑的莲子露、绿豆沙。”
“秋日干燥，易伤肺津，当以润肺生津的雪梨膏、百合杏仁饮为主打。”
“冬日寒冷，需温补阳气，则可多备羊肉煲、当归生姜羊肉汤等。”
“这般顺天时而售，不仅能更好地满足食客的养生需求，亦能使药膳馆的经营更具特色，客源自然纷至沓来。”
他的一番话说下来，条理分明，有理有据。
陈进听得频频点头，眼中的赞赏之色愈发浓郁。
此人不仅懂医理，更深谙经营之道。
他所提出的分档定价、节流采买、顺时而售，皆是切中要害的良策。
尤其是与药农直接定契，以及根据时令囤积药材的想法，更是颇具远见。
这李明，绝非池中之物。
他这份才干，莫说是一个小小的药膳馆掌柜，便是去经营一家大酒楼，怕也绰绰有余。
“李掌柜所言，深得我心。”
陈进由衷赞道。
“听你一席话，我这药膳馆的前景，似乎也明朗了许多。”
他话锋一转，目光变得尖锐了几分，语气也严肃起来。
“最后一个问题。”
“药膳馆的营生，事关入口之物，半点马虎不得。”
“倘若，我是说倘若，某日灶上的伙计一时疏忽，误将有毒性的附子当成了寻常的山药下了锅，险些酿成大祸。”
“此事若交由你处置，你会如何应对？”
这不仅仅是考较他的应变能力，更是看他是否有足够的担当和严谨的态度。
毕竟，药膳不同于普通菜肴，一旦用错药材，后果不堪设想。
李明闻言，神色也凝重起来。
他没有丝毫犹豫，立刻回答。
“公子，此事非同小可，一旦发生，必须雷厉风行，果断处置，方能将损失和风险降至最低。”
“首先，一旦察觉或接到禀报，我会立时下令封锁灶房，所有已烹制的相关膳食，无论是否已端给食客，都必须立刻撤回，集中封存，绝不允许再流出分毫。”
“同时，立刻请坐堂的医师或就近的大夫，对灶上剩余的山药以及相关的食材进行仔细查验，确认其是否确为附子，以及毒性的强弱。”
“此举是为了防止判断失误，也是为了后续的追查和补救提供依据。”
“其次，若确认是误用附子，则需立刻对药柜进行彻底清查。”
“附子乃有剧毒之物，按规矩，本就应与其他药材分开放置，甚至需要用朱红色的匣子单独存放，并由专人看管，取用皆需登记。”
“此事发生，说明药材管理上存在巨大疏漏。”
“必须查明这批附子是如何混入寻常药材之中的，相关的采买、验收、储存、领用等各个环节的负责人，都要一一问责，绝不姑息。”
“其三，也是最为重要的一点，便是要立刻亡羊补牢，建立并严格执行一套完善的药材管理和使用规程。”
“往后，所有药材入库，必须实行‘三对牌’制度。”
“即采买之人、药柜管事、账房先生三方共同核验药材的品名、数量、规格，确认无误后，分别在凭证上画押存底。”
“灶房领用药材时，配药的伙计必须高声唱名取用。”
“比如要取茯苓，便要高声念出‘茯苓三钱’，取药之后，再由另一人复核一遍，方可入锅。”
“宁可慢上三分，也绝不能错上一毫厘。”
“如此层层把关，方能最大限度地杜绝此类事故的再次发生。”
“至于那名失职的伙计，自然要严惩不贷，以儆效尤。”
“但若其并非故意，且能及时发现并上报，也可酌情从轻，毕竟人非圣贤，孰能无过，关键在于事后的补救与反思。”
李明语速不快，但每一个字都掷地有声，显然是经过深思熟虑。
他的应对方案，从紧急处置到事后追查，再到制度的完善，环环相扣，滴水不漏。
陈进听到此处，再也按捺不住心中的激赏，竟是抚掌叫好。
“好！”
“好一个‘三对牌’核验，好一个‘唱名取用’！”
“李掌柜，你这番见识和手段，在我这小小的药膳馆屈就，当真是委屈你了！”
此等人才，便是放到太医院的药库去，也能担起重任。
他提出的这些管理方法，细致严谨，极具操作性，远非寻常掌柜所能想及。
李明见他如此反应，脸上露出一抹谦逊的笑容，微微躬身。
“公子过誉了。”
“在下先前虽在绸缎庄做事，但外祖父乃是悬壶济世的大夫，小子自幼耳濡目染，对药材医理还算有些皮毛认知。”
“今日得见公子，知晓公子欲开此药膳馆，以食养人，以药济世，实乃利国利民之举。”
“在下不才，愿倾尽所学，为公子效犬马之劳，绝不敢言屈就二字。”
他这番话说得恳切，目光中也带着真诚。
陈进心中大为畅快。
真是踏破铁鞋无觅处，得来全不费工夫。
他正为掌柜人选发愁，没曾想便遇上了这么一位德才兼备的李明。
如今有了李明，他心中的一块大石总算是落了地。
“李掌柜言重了。”
陈进脸上的笑意愈发真切。
“你能来我这药膳馆，是我的荣幸才是。”
“既然如此，这掌柜之位，便非你莫属了。”
“工钱方面，暂定每月二十两银子。”
“待日后铺子盈利，再按份例给你分红，你看如何？”
李明闻言，眼中闪过一抹喜色，当即拱手。
“多谢公子赏识！”
“在下，定不负公子厚望！”
二十两银子，已是相当丰厚的待遇，更何况还有日后的分红。
他自然是心满意足。
陈进见他应下，心中也是十分高兴。
总算为自己的药膳馆寻到了一位得力的掌柜。
这李明，无论是对药理的认知，还是经营的思路，都让他刮目相看。
有他相助，药膳馆的未来，可期啊。
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