“伏藏豆？”沈怀瑾一字一顿道，他仔细打量顾青几眼，眼珠子转了转，“你是说用来调香的伏藏豆？”
“正是。”顾青缓缓点头，“大人容下官慢慢道来。”
这也是顾青这一两日翻了不少书册，细细琢磨出来的。
这么多年，从未有人拿豆子来制曲，定有缘由。
官家想尝的酒，当初阿爹偶然制出的酒，还有此次西南贡酒，没有名字，因闻着不似现有黄酒清香，最大的差别就是有股复杂醇厚的酱香气味。至于入口后的口感，这些酱香风味的酒，如今还赶不上已有之酒。
可新鲜玩意总是让人挂怀，也值得一试。
究竟该如何酿制？顾青绞尽脑汁回想，阿爹这头的线索，除了歌谣模糊不清的几句唱词，就是阿爹提过“风曲酒法”四字和酱香韵味，可究竟是何意，他仍不知。
而酱，最易让人联想到制酱所用的豆子。
顾青起初以为，是有人误打误撞，酒曲里掺了豆子，遂用了豆子来试。
可先前以豆入曲，香味极易偏颇，勾调出的酒液，入口风味又没有加成。反而为了平衡豆子带来的口感，拘束颇多。
但短短月余，不能完全证明以豆入曲不可行。
细细想来，有好几种可能。
一是加了豆子，不管再如何，也只会止步于西南贡酒当前的火候，闻着香，入口平平。
二是加了豆子能成，但需好几载，现下等不起。先前顾青加了豆子的酒曲还在，仍可继续试制，但不敢赌，所以想多寻些路子。
三来不加豆子，若时日充足，用旁的法子，诸如控制火候，来激发酒曲的酱香味，兴许能成。可眼下只有一月……
除此外，一曲多投更是虚无缥缈，先将酒曲制出来，才是正事。顾青思索再三，没有提起此事，只讲了对豆子的几种猜测。
“所以你想试试，用特殊处理过的伏藏豆。”沈怀瑾渐渐琢磨出味来。
普通豆子入曲，极易有腥味。那伏藏豆，据说是产自西南边地山中的赤小豆，多番火焙后所得，宫中用来制香，或是制药。其香味殊异，但口感极为平和，约近于无。名字虽有豆，却也算不得豆子了。若真如顾青所言，只想取其香味，不希望其影响成酒的口感，说不定真可一试。
“这些日子，你没少下功夫啊。”沈怀瑾不由叹气道。
“只是据本官所知，这些年，宫中的伏藏豆用得也少了。现下就算有，估摸着也不多。本官可以去寻些来，你可得省着点用。”沈怀瑾沉吟几息，应下了。
“下官谢过大人！”顾青心下松了口气，想来沈典御虽痴心酒方，有些不择手段，但还没忘了正事。
“都是尚酝局的差事，什么谢不谢。只是……”沈怀瑾瞳仁微缩，眼下顾青肯同自己将这般多，是不是酒方有进展了。
“大人还有何事吩咐？”顾青迟疑道。
“当年的酒方，你当真……”沈怀瑾双眸微眯，“没有旁的想同本官说？”
顾青心下一沉，方才复归些许的信任荡然无存，果然，沈典御还是一直惦记此事。
不知为何，明明没有铁证，可顾青此刻心里头极为不适。
“大人，下官确实没有酒方的下落。若有进展，也会如今日一般，同大人探讨一二。”顾青暗叹了口气。
“罢了，天色已晚，你也早些回去歇着吧。”沈怀瑾缓缓点头，示意顾青无需多礼。
眼看顾青快步离去，好似不想同自己在一屋之内多待哪怕一刻，沈怀瑾缓缓捏住手边的茶杯，却是纹丝不动。
“白眼狼，油盐不进，本官已是如此低声下气。”沈怀瑾目露凶光。
伏藏豆，好端端的，顾青怎么会想到伏藏豆如此偏门的法子，定是酒方有所载！
沈怀瑾深吸了口气，自己断不能坐以待毙。
他倚入椅中，明面上此事已交予顾青，自己只能暗中试着勾调，尽早找到诀窍。
届时，顾青若是失败，自己再来兜底，假装在宫中试了几次便成功。
顾青若是调出来了……找个由头，暗中毁了便是。
细细思索几息，沈怀瑾不禁深呼了口气，还好官家言明，可以勾调，自己无非是盗些酒曲出去，寻个僻静的私酿坊。无需窖藏，无需长年累月之积累，倒是方便。
做戏需得全套。
沈怀瑾踱步至值房院外，唤了巡守的杂役：“上个月的酒务繁杂，本官估摸着，得彻夜批阅。你们见着烛光，不必特意进屋探看。”
“小的们遵命。”
见杂役们眼中隐隐露出钦佩目光，沈怀瑾嘴角微勾，快步回了值房。他特意推开靠近书桌那侧的几扇木窗，片刻后，夜风袭来，他不禁打了个冷颤。
趁四下无人，他回了隔壁卧房，打墙角木柜的木匣中，翻出一个白瓷瓶，里头是些治风寒的小药丸，他吞下一粒，用茶水服下，余下的踹进袖中。
如此，他坐回值房，有一搭，没一搭，那本酒务册子看了好几遍，终于熬到了天亮。
一大早，于奉御有事来寻沈怀瑾，一进屋就瞧见沈怀瑾单肘支着头，打着哈欠，面上有些苍白。
沈怀瑾听见动静，不住咳嗽。
“大人？”于奉御多看了几眼沈怀瑾，眸中布满血丝，加之书桌上摊开的书册，纸墨，不禁咂舌，“大人，您是，彻夜未归？”
“小点声。”沈怀瑾闻声，多看了于奉御几眼，“没什么大事，酒务繁杂，不如此，怎能忙得完。”
“大人这是不信下官了，若有急事，您唤下官来。”于奉御小声嘀咕起来。
“行了，你今儿来，是来同本官抬杠的？”沈怀瑾脸憋得通红，双手撑在桌边，还是很咳了几声。
“大人，下官派人去请医工。”于奉御不敢多言，生怕沈怀瑾再咳一嗓子，直接咳出血来。
一个时辰后，医工替沈怀瑾看诊完，面色凝重：“不是什么重疾，许是近来操劳，忧思过重，加之夜里受了风寒。大人，您得好好养一阵。若这么拖下去，以后可就说不好了。”
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