我靠摆摊卖美食,成了罪犯克星

西归斋

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第八章 爆汁龙虾球

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【叮!每日经营任务完成!奖励:300功德点。当前功德点余额:450。‘玲珑水果奶昔’配方永久掌握。】

听着耳边任务完成的声音,苏小暖蹬着三轮车回到自家小区楼下时,夕阳已经完全沉入了地平线,只在天边留下一抹绚烂的晚霞余晖。

停好她这辆立功无数的三轮战车,她第一件事就是迫不及待地在脑海里打开了系统界面。

看着那功德点450的余额,一种“土豪”的错觉油然而生。

“系统,升级【身体强化】!”她毫不犹豫地默念。

对付那种家暴人渣,虽然她自信实力碾压,但系统既然有这功能,升级一下总没错,更稳妥些。

【叮!消耗100功德点,身体强化提升至二阶!当前功德点:350。】

【强化效果:力量、速度、耐力、反应神经、恢复力小幅提升,抗击打能力显着增强,对疼痛耐受度提高。】

一股暖流瞬间涌遍全身,仿佛每一个细胞都被激活并注入了新的能量。

苏小暖轻轻握了握拳,能清晰地感觉到力量的增长和身体的轻灵,五官感知似乎也变得更加敏锐了一些。

“不错不错,这功德点花得值!”她满意地点点头,感觉底气更足了。

接下来,就是重头戏——制作能吸引那条“毒蛇”出洞的诱饵,【爆汁龙虾球】!

她将昨天采购回来的顶级食材一一搬进狭小但整洁的厨房。

首先映入眼帘的,便是那几只张牙舞爪、活力十足的澳洲青龙虾。

每只都差不多有她小臂那么长,深青色的外壳坚硬如甲,长长的触须还在微微颤动,彰显着极度的新鲜。

“系统还真舍得下本钱。”苏小暖嘀咕一句,戴上了厚实的防割手套。

处理龙虾是个技术活,更是个体力活。

她一手稳稳按住一只龙虾的头胸甲背部,另一只手拿着沉重的厨房剪刀,精准地找到头胸甲与腹部连接处的薄膜,剪刀尖利地刺入,然后顺势一剪,“咔嚓”一声脆响,便将龙虾的头部与身体分离。

动作干净利落,没有一丝犹豫。

分离后的龙虾身体还在神经反射地扭动。

她接着剪去所有的步足和触须——这些可以留着熬高汤,然后开始处理虾身。

用剪刀沿着龙虾腹部的软壳从头到尾剪开,小心翼翼地剥开坚硬的外壳,露出里面晶莹剔透、饱满紧实的虾肉。

虾肉呈现出一种淡淡的粉白色,纹理清晰,质地饱满,看着就让人食欲大动。

她将完整的龙虾肉取出,放在一旁铺了冰块的盘子里保鲜。

接着是处理虾脑和虾黄。

龙虾头里汇聚了大部分的精华。

她小心地用刀尖挑开虾头顶部,里面是丰腴饱满、橙红色的虾脑和虾黄,色泽诱人,香气浓郁。

她用一个小勺轻轻地将这些宝贝全部刮出来,单独放在一个小碗里,这可是让酱汁浓郁鲜香的关键。

然后是去虾线。

龙虾的肠道沙线藏在虾背的肌肉里,需要剔除。

她用牙签在虾背肉的中段轻轻一挑,便精准地带出了一条细细的、暗色的虾线,完美去除,保证了虾肉口感的纯净。

最后是改刀。将大块的龙虾肉切成大小均匀的方块状,约莫两厘米见方,这样更容易入味,也方便食用。

切好的虾肉块微微泛着珍珠般的光泽,弹性十足。

光是处理这几只龙虾,就花了苏小暖将近半小时,额角也微微见汗。

但她做得极其专注,每一个步骤都力求完美,仿佛在进行一场庄严的仪式。

接下来准备辅料。

小香葱只取葱白部分,切成细末;老姜去皮,切成极细的姜米;大蒜足足用了两头,剁成细腻的蒜蓉,需要用清水冲洗一遍滤干,去除苦涩味,留下蒜香。

取了小半个紫皮洋葱,切成同样细小均匀的丁。

用不那么辣但香气突出的红彩椒,同样切丁,主要为了配色和增添一丝复合果香。

几根新鲜的百里香,叶子细细捋下来;还有一小撮莳萝草,切碎备用。

她买来的“至尊海鲜酱”、品质极佳的花雕酒、浓稠的蚝油、少许提鲜的鱼露、以及一点点糖来平衡咸度。

淀粉水:土豆淀粉和清水调和均匀,用于最后勾芡。

高汤:用的是用龙虾壳、虾头、以及鸡骨架提前熬煮了数小时的浓郁高汤,已经滤掉了所有杂质,呈现漂亮的奶白色,鲜香扑鼻。

最后点睛之笔是一小块冷藏的顶级黄油。

所有准备工作就绪,厨房台面上摆满了五颜六色、处理得一丝不苟的食材,宛如一幅即将完成的油画,只等待最后那激情澎湃的创作。

苏小暖深吸一口气,打开了灶火。

首选是一口厚底的不锈钢锅,倒入适量的清水,加入几片姜和一小撮盐,烧开。

水沸后,将切好的龙虾肉块迅速倒入锅中,焯烫大约15-20秒,看到虾肉表面刚刚变白、微微卷曲成球状,立刻用漏勺捞出,迅速浸入旁边准备好的冰水盆中。

这一步叫做“锁鲜”,瞬间的冷热交替能让龙虾肉的口感达到极致——外表紧致,内里却保持着惊人的嫩滑和多汁,如同将海洋的鲜味瞬间封印其中。

捞出沥干水分备用。

接着,洗净锅,烧热,倒入比平时炒菜多一倍的顶级花生油。

油温六成热时,倒入那一大碗滤干的蒜蓉,转中小火慢慢炸制。

这是一个需要耐心的过程。

她用耐热硅胶铲不停地轻轻搅动,看着蒜蓉在油锅中慢慢从白色变为浅浅的金黄,最后成为诱人的、香气极其浓郁的淡金黄色。

迅速关火,用漏勺将炸得酥香的金蒜捞出沥油。

锅里的蒜油也倒出一半备用,只留底油。

就着锅里的底油和剩余的蒜香,重新开中火。

倒入葱白末、姜米、洋葱丁、彩椒丁,快速煸炒,直到洋葱变得透明,散发出迷人的甜香。

然后,重头戏来了——将那一小碗珍贵的虾脑虾黄倒入锅中。

用锅铲快速碾压、煸炒,看着那橙红色的膏体在热油中融化、沸腾,释放出无与伦比的、极其霸道浓郁的鲜香气味,瞬间充斥了整个厨房,甚至透过窗户飘散出去!

这香味,足以让任何一个海鲜爱好者疯狂!

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