鸡爪生意大好，孟琦琢磨着，不如也将凉皮提上日程。
她这两日新买了好些丫鬟婆子，都是尽量选的那于灶房上有些经验的，只是在她的考校之下，能顺利通过的寥寥无几。
最终也只择出两人，其一是这两日日日跟在她身旁的小丫头，孟琦给起了名字叫珍珠。
珍珠是个与孟琦同岁的小姑娘，虽然一副干瘦的模样，但力气颇大，又十足的听话文静，虽然于厨艺上的天赋不如麦穗，但也很是不错了，就是年纪小了些，但如今在孟琦身边帮忙已经绰绰有余，若是再过几年定是十分顶用。
而那另一人则是一个已经有四十多岁的婆子，姓李，是打京城那边卖来的，原来是京中一个小官家中灶上的，据说是那厨子犯了什么错，又正值家主迎了新妇，索性将这整个灶上的人全换了一遍，这李婆子与自己的儿子便全都被赶了出来。
这李婆子是个能干的，简单的菜肴点心都不在话下，人也爽朗，按道理说早便会被人买去，哪里还能有孟琦什么事。
但她之所以能等到孟琦来，则是因为她的儿子。
她的儿子随了她姓李，但却是个体弱的，年纪比孟琛还大了一岁，却干不了什么体力活，瞧那弱不禁风的模样，买回去哪里是个下人样？
怕是不仅干不了活，还得日日汤药伺候着，若是一不小心死在了家里，或者给自家过了病气来，岂不是平添几分晦气。
李婆子虽然抢手，但她唯一的要求就是将她的儿子也买下，但李婆子再好，人们看了她那儿子便也只能摇摇头走了。
于是这一等，便等到了孟琦。
孟琦见了李婆子固然心喜，听说她的要求后，便又看了看她的儿子。
她的儿子看着倒也是一副文质彬彬的模样，只是面上带了几分苍白，尤其是那唇色极淡，瞧着便与常人不同。
孟琦眼睛一亮：“他可念过书？”
李婆子也没抱什么希望，见来的是个小丫头便也没放在心上，只无精打采地道：“是念过一些的。”
孟琦一听便高兴了起来——自己的哥哥可还缺了个书童呢！
只是这身体……
于是孟琦又仔细的询问了起来，知道这男孩只是身子弱了些，因此相比于其他人更容易染上风寒，至于唇色，则是有些贫血导致的。
至于力气嘛，毕竟是个男孩，自然也是有的。
其实这样的条件当个书童也是可以的，只是许多人家的书童，都是早早便给挑好的家生子，大部分人不愿意在外头随便买一个回来。
但孟琦瞧着这男孩不错。
于是她又将孟琛叫来，让孟琛自己考校了一番，待孟琛也点了头之后，便爽快地买下了这母子俩。
当天孟琦便将这母子俩领回了家，而那个男孩，则由孟琛起了个“墨白”的名字。
孟琦得了李婆子，孟琛得了墨白，倒是皆大欢喜。
只是如今她想要做凉皮，只有李婆子一个人却是不够的。
而自己那珍珠虽然有些力气，但到底还是太小了。
李婆子倒是信心十足，又感念孟琦给了她儿子一个好前途，便直接拍着胸脯保证自己定会为孟琦将其他几个丫鬟婆子训出来。
如今已经过去了七天，正是孟琦验收成果的时候。
来到灶房，李婆子早已抬头挺胸，信心满满地等着孟琦了。
只见那些子丫鬟婆子在李婆子的带领下，各个有条不紊的忙活了起来，洗面的洗面、蒸凉皮的蒸凉皮，不一会儿第一锅凉皮便出了锅。
孟琦凑过去检查了起来，只见这凉皮薄厚均匀又洁白如玉，被李婆子切成了合适宽度的长条盛了上来，孟琦夹起一筷，入口柔韧自带麦香，已经与自己之前做的相差无几了。
在几个丫鬟婆子忐忑的目光下，孟琦点了点头：“可以，合格了。”
众人眼中均是一片欣喜，就连孟琦的面上都控制不住的露了一丝喜悦出来——这样一来，她自己的小摊上就可以卖凉皮了！
这实在是个好消息了，这让孟琦接下来的几天的心情都十分美丽。
第二天孟琦的小摊便上了新，而这凉皮也得到了顾客们的极大喜爱。
一开始众人还不知道这凉皮是什么东西，但……
孟家小摊出品，当然是有保障的。
朱大这日下了工，腹中颇有些饥火燎肠的感觉，只是这天气炎热，他心疼自家媳妇，也不想让自家媳妇再在那灶间忙碌了，索性便带着媳妇与孩子一同在外头用饭。
他那媳妇一听这话，眼睛就直接亮了起来，只她却不想下馆子，而是拉着朱大去了那孟家小摊。
她这几日早便听自己相熟的人说了，那孟家小摊新出了些鸡爪，吃着很是清新解腻。
只是到了地，见媳妇三样鸡爪各点了一份，朱大却面色一苦——虽然这鸡爪的滋味不错，可他真的不爱吃这东西啊。
他一向不爱这种又是皮又是筋的玩意儿，这肉嘛，自然是大肉块子才吃起来过瘾。
若是实在没有肉，那便来上一碗面，结结实实地吃一顿，自然也能填饱肚子。
但看着自己的媳妇与孩子吃得这么开心，他也不好做那扫兴的人，只得没滋没味地吃了起来，心中还琢磨着一会吃完还是得去吃份凉面填饱肚子。
正在他思忖间，便见隔壁的男人端着一大碗白花花的东西稀里呼噜地吃了起来。
别说，这味还挺香。
朱大是个自来熟的，当即就将头伸了过去，好奇地问道：“兄弟，你这吃得是什么东西，闻着可真香。”
那人停下了吸溜凉皮的动作，随意朝着孟琦的方向一指：“就是那小掌柜新出的凉皮呀。”
又补充道：“我这是酸辣的，她家还有麻酱的，据说也很好吃。”
方才的鸡爪是他媳妇叫的，他也没注意，这会他被这凉皮吸引了，主动走到孟琦的面前叫了一份大碗酸辣的，又叫了一碗小碗麻酱的，这才发现孟琦的身边摆了一幅画卷，上头正画的是那凉皮呢。
也不知这画是谁画的，倒与那端到手里的简直一个样。
这凉皮好拌，不过片刻功夫，两碗凉皮便都拌好了。
朱大捧着两碗凉皮坐了回去，狠狠地吸溜了一口，美得眉毛都要飞了起来。
这凉皮爽滑劲道，又十分入味，一口冰冰凉凉地滑进肚里，真是实打实的过瘾。
这么一大份凉皮下肚，朱大终于吃饱了。
朱大舔了舔嘴，决定这几日可以多来吃几次。
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