柠檬水和柠檬茶有了，绿豆沙和酸梅汤也有了，但孟琦仍觉得不满足。
饮品铺子里头怎么能没有奶茶呢？
只是这牛奶，却费了她好大功夫。
如今人们多喝羊乳，可孟琦总觉得那羊乳有些腥膻，但牛乳却不是那么好找的。
最后在孟琦实在找不到，都打算放弃的时候，戴婆婆那里却传来了好消息。
原来戴婆婆也一向吃不惯那羊乳的味道，因此，戴婆婆特意在附近弄了个庄子，专门供她家厨子用牛乳给她做点心吃。
可戴婆婆只有一个人，这每日的牛乳都用不完，庄子上的人又拿出去卖，可这牛乳卖得贵，大家又已经习惯了羊乳的味道，因此也卖不出去，庄子上的人自己也喝不完，后面索性多余的便直接倒掉了。
如今孟琦的铺子倒当好解决这个问题。
而孟琦之所以想到了戴婆婆，还是得了孟琛的提醒。
孟琛见妹妹这两日忙得焦头烂额，免不得关心几句，这才发现妹妹最近正为了牛乳发愁。
听见妹妹发愁的原因，孟琛有些惊讶：“怎不去问问戴婆婆？那桃花露团里头的内馅不是就用了牛乳的吗？”
对哦。
孟琦一敲脑袋，这还是自己专门给孟琛说的，她还记得自己当初说：“这桃花露团里头的内馅应当用的不是羊乳，少了许多腥膻之气，该是专门用牛乳制成的。”
戴婆婆当时还点了头呢！自己怎么就忘了？
因此，孟琦忙带着这些日子研究出的新品敲响了戴婆婆的门。
孟琦这几日忙碌，都没有空来看戴婆婆，而戴婆婆虽十分想念孟琦，但却不忘端着自己的架子。
看着孟琦她虽然十分高兴，却强做了一副不在意的模样，阴阳怪气道：“哟，这是哪家的小姑娘？怎么走错路上我这儿来了？”
但孟琦有的是哄老头老太太的经验，一番甜言蜜语下来，很快便将戴婆婆捋顺了毛，甚至还颇为心疼起她这些日子的忙碌起来。
一听说她想要些牛乳，一点儿都没犹豫的就点头答应了——不过是些牛乳罢了，自己每日多的用不完，哪里算得什么金贵东西呢？
孟琦解决了一桩心事，美滋滋地走了，戴婆婆却对李婶子道：“看这孩子忙的，似乎都清减了不少，其实她为了挣钱哪里需要这么辛苦，来我这儿撒个娇，我随便给她点什么，都能抵得上她一年的收入了。”
李婶子摇摇头，有些好笑地看着戴婆婆：“但这不正是她跟其他人不一样的地方吗？”
戴婆婆叹了口气，点点头。
也是，年轻人，忙点好，忙点，才有朝气。
孟琦与那庄子上的管事谈好后，便一头扎进了奶茶的制作中。
然而，牛奶的问题终于解决，奶茶的制作也没有什么难度，但孟琦却被困在了意想不到的问题上。
众所周知，在现代的时候，奶茶往往是与珍珠一同出现的，但这珍珠却叫孟琦犯了难。
如今并没有木薯淀粉，于是孟琦便打算用红薯淀粉做替代。
孟琦先将黑糖和水倒入锅中，待黑糖块在水中渐渐融化，孟琦轻轻转动手腕，用勺子沿着锅底缓缓搅拌，动作轻柔而专注。
一边搅，孟琦还不忘教导麦穗和珍珠：“这黑糖要慢慢融化，火候可不能大了。若是火大了，黑糖便会焦糊，味道就会发苦。”
待黑糖完全融化，水开始微微沸腾，细碎的气泡在水面上跳跃的时候，孟琦深吸一口气，将红薯淀粉缓缓倒入锅中。
瞬间，锅中发出“滋滋”的声响，她迅速搅拌，试图让淀粉与黑糖水充分融合。可这过程并不顺利，淀粉很快就结成了块状，怎么也揉不成光滑的面团。
“这可怎么办？”
麦穗在一旁看着，也有些着急：“要不加点水试试？”
孟琦依言加了些水，可面团依旧粗糙，难以成型。
她的双手沾满了淀粉，费了好大一番功夫，终于勉强揉成了面团。
接下来就简单多了，只见她将面团搓成细长条，再切成小段，然后将小段滚成珍珠状。
终于完成，孟琦舒了一口气：“珍珠，把这些珍珠下锅煮。”
珍珠这才知道这些黑漆漆的小圆子也叫珍珠，当下便撅起了嘴。
自己的名怎么跟这些黑糊糊的小东西一样啊？
孟琦见状赶忙哄到：“这名字多好，就是知道我们珍珠这么棒，我才给它起这名的，回头一定同我们珍珠一样好。”
又道：“你可别小瞧它，它可好吃着呢，回头一定能给我们挣许多钱回来。”
珍珠一听能挣许多钱，面上这才又有了个笑模样。
她可是知道，能挣钱的都是好东西。
珍珠下锅后，孟琦紧紧盯着锅，眼睛一眨不眨。
锅中的水再次沸腾，珍珠在水中翻滚，如同欢快的鱼儿。不一会儿，一颗颗珍珠浮了起来，孟琦的心也跟着悬了起来。她捞出一颗，轻轻咬了一口。
“这口感……”
孟琦微微皱眉，脸上露出一丝失望：“太软糯了，没有那种弹牙的感觉，和我想象中的差了好多。”
与木薯淀粉做的珍珠相比，红薯淀粉做的珍珠完全没有那么有嚼劲，更像是一团软绵绵的甜糕，在口中几乎没有任何回弹的感觉。
孟琦没有气馁，没关系，红薯淀粉不成，那便试试玉米淀粉。
孟琦再次将黑糖和水融化，锅中又响起了那熟悉的“滋滋”声。
这次，面团倒是容易揉了些，可搓成珍珠后，下锅一煮，问题又出现了。
“小姐，这珍珠好像碎了。”
珍珠指着锅中喊道，眼中满是惊讶。
孟琦看着锅中破碎的珍珠，无奈地叹了口气。
孟琦捞出一颗还算完整的尝了尝，再次皱起了眉：“这口感太脆了，还十分容易碎。”
玉米淀粉做出的珍珠，脆嫩有余，嚼劲不足，在口中几乎没有什么拉扯感，轻轻一咬就碎了。
两次尝试失败，孟琦却越挫越勇。
还是再试试糯米粉吧！
这次，当黑糖水与糯米粉混合时，面团散发出一股浓郁的糯米香气，孟琦顺利地搓出了珍珠，满心期待地将它们放入锅中，心中不禁祈祷这次能够成功。
然而，煮好的珍珠依旧让她大失所望。
太粘了。
糯米粉做的珍珠十分软糯，几乎没有任何嚼劲。
也是，绿豆沙中便用了糯米小圆子的，明明是软糯的口感，她怎么会期待它有嚼劲。
不如……将红薯淀粉和玉米淀粉混合试试？
于是，接下来的两天，只要一有空，孟琦就在灶房里与珍珠做着斗争，好在功夫不负有心人，总算是叫她做成了。
经过不断地尝试配比，最后一锅的珍珠虽然比不上木薯淀粉做的，但已经是目前最好的了。
这种混合淀粉做的珍珠，既有红薯淀粉的软糯，又有玉米淀粉的脆嫩，嚼劲适中，甜度也恰到好处，虽说还是和木薯淀粉做的珍珠有差距，但已经比之前所做的好了许多。
孟琦擦了擦满头的汗，心中却是雀跃不已——自己的饮品铺子终于可以开业啦！
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