联合国和平大使提名的热度尚未消退，春节档的银幕便迎来了一场中华古菜的文化盛宴 —— 沈慕言主演、凌姝担任总策划与美食指导的古菜主题电影《膳心传》正式上映。这部承载着文化传承使命的影片，凭借精良的制作、动人的剧情与逼真的古菜呈现，首日票房便突破 3 亿，豆瓣开分 8.5，实现口碑与票房的双丰收。电影不仅让中华古菜通过大银幕走进更多观众心里，更带动知味小馆全球分店 “电影同款古菜套餐” 销量增长 40%，完美实现 “影视 + 文化 + 餐饮” 的联动双赢，成为春节档最具文化影响力的爆款影片。
“《膳心传》不是一部简单的美食电影，而是一封写给中华饮食文化的情书。” 沈慕言在电影首映礼上说道，身后的背景板展示着电影中的经典古菜场景 —— 宋代厨房中热气腾腾的蟹酿橙、宫廷宴席上精致的定胜糕、师徒告别时温情的桂花糖粥，每一幕都让人垂涎欲滴。这部电影以穿越为载体，讲述了现代青年厨师陈默（沈慕言饰）意外穿越回宋代，遇到身怀绝技的女厨凌知（凌姝客串），从最初对古菜的不屑一顾，到逐渐领悟 “膳心” 真谛，最终成为古菜传人的故事。剧情中融入了 10 道核心古菜的制作过程，每一个技法细节都经过凌姝的严格把关，力求还原最正宗的中华古菜风貌。
电影的一大亮点便是对古菜的逼真呈现。为了让观众感受到中华古菜的魅力，凌姝带领厨师团队全程驻组，负责电影中所有古菜的制作与场景布置。宋代厨房的搭建完全按照《凌家膳堂全谱》的记载与考古复原图打造，青铜釜、陶灶、竹编厨具等一应俱全；古菜的制作过程更是精益求精，“宋代蟹酿橙” 的橙肉挖取、“汉代炙豚” 的腌制调味、“桂花糖粥” 的熬煮火候，都严格遵循古谱技法。电影中，沈慕言饰演的陈默学习切菜时，刀工从笨拙到娴熟的转变；制作蟹酿橙时，从橙皮破裂到完美成型的过程，都被细致地呈现在大银幕上，让观众仿佛置身于古代厨房，亲眼见证古菜的诞生。
“电影里的古菜太真实了，看得我直流口水！” 一位观众在看完电影后说道，“尤其是蟹酿橙的制作过程，橙肉挖得均匀，蟹馅拌得细腻，蒸出来的样子金黄诱人，看完我就立刻去知味小馆点了一份同款。” 不少观众表示，电影让他们对中华古菜有了全新的认识，“以前只知道古菜好吃，没想到背后有这么多讲究，每一道菜都是技艺与文化的结晶”。凌姝客串的古代女厨凌知也成为观众热议的焦点，她身着宋代襦裙，手持竹刀演示技法的场景，眼神专注、气质温婉，被网友评为 “最具膳心的女厨形象”。“凌姝虽然戏份不多，但每次出场都让人印象深刻，她的眼神里有对古菜的敬畏与热爱，这就是‘膳心’的最好诠释。” 有网友留言道。
业内人士对《膳心传》给予高度评价，认为它开创了 “文化 + 影视” 的成功模式。影评人称赞道：“《膳心传》将中华古菜的技法、文化典故与温情故事完美融合，既满足了观众的视觉与味觉期待，又传递了传统文化的核心价值。它证明了传统文化不是过时的古董，而是可以通过现代影视手段焕发生机的宝贵财富。” 不少影视公司表示，将借鉴《膳心传》的模式，开发更多传统文化主题的影视作品；文化学者则认为，电影的成功为中华优秀传统文化的 “破圈” 传播提供了新的路径 ——“通过大众喜闻乐见的影视形式，让传统文化走进日常生活，实现‘润物细无声’的文化传播”。
电影的火爆也带动了线下消费的热潮。知味小馆全球分店同步推出 “电影同款古菜套餐”，包含桂花糖粥、蟹酿橙、定胜糕、炙豚四道菜，完美还原电影中的经典场景。套餐上线后，迅速成为各分店的爆款产品，销量较平时增长 40%，不少分店出现排队等位的情况。在北京知味小馆旗舰店，市民张先生带着家人专程前来品尝同款套餐：“看完电影就想来尝尝正宗的古菜，桂花糖粥清甜爽口，蟹酿橙鲜香味美，和电影里呈现的一样好吃，不愧是凌姝亲自指导制作的。” 除了套餐销售，电影还带动了古菜食材的热销，赵磊的有机农业基地供应的小米、蔬菜等食材，订单量较平时增长 30%。
“影视 + 餐饮” 的联动模式不仅提升了知味小馆的品牌影响力，更扩大了中华古菜的受众群体。不少原本对古菜不了解的年轻观众，在看完电影后主动走进知味小馆，尝试古菜；还有观众通过古菜 AI 教学系统学习电影中的古菜技法，带动系统注册用户新增 200 万。沈慕言与凌姝还在社交平台发起 “# 跟着膳心传学做古菜 #” 话题，鼓励观众分享自己制作的电影同款古菜，话题上线一周内阅读量超 5 亿，累计收到超 10 万条用户分享，形成了 “观影 — 尝鲜 — 学习 — 分享” 的传播闭环。
电影上映期间，全球累计票房突破 20 亿，成为春节档票房冠军，同时在海外多个国家和地区同步上映，引发海外华人与外国观众的热烈关注。在澳大利亚悉尼，不少华人带着家人走进影院，看完电影后纷纷前往当地知味小馆品尝同款古菜；在法国巴黎，电影中的蟹酿橙、定胜糕等古菜引发当地观众的好奇，不少人通过 AI 教学系统学习制作，进一步扩大了中华古菜的全球影响力。
《膳心传》的成功，不仅是一部电影的胜利，更是中华古菜文化传播的胜利。它让更多人了解到中华古菜的技艺之美、文化之深，让古菜从传承人的厨房、知味小馆的餐桌，走进了更广阔的银幕世界，成为连接传统文化与现代生活的重要纽带。沈慕言在电影庆功宴上宣布，将启动《膳心传》续集的筹备工作，续集将聚焦 “古菜的全球传承”，讲述传人们在海外推广古菜、促进文化交流的故事，凌姝将继续担任总策划与美食指导，并增加戏份。
随着《膳心传》的热映，中华古菜的全球传承氛围愈发浓厚。就在此时，凌姝团队联合 “全球中华古菜协会” 宣布，将举办 “第一届全球传人技艺大赛”，面向全球 500 位传人征集参赛作品，设 “传统复原”“跨文化融合”“健康创新” 三大赛道，发掘青年传承人才，夯实传承永续的基础。这场大赛的举办，将为全球传人提供一个展示技艺、交流学习的平台，也将让中华古菜的传承之路，迎来更加年轻化、多元化的新阶段。
一部电影的热映点燃了全民对古菜的热情，一场全球范围的技艺大赛即将拉开帷幕。中华古菜的传承故事，正以影视为媒、以赛事为桥，在全球范围内书写着更加精彩的篇章。而在这场大赛中，又将有哪些青年传人脱颖而出？他们将为中华古菜的传承带来怎样的创新与活力？全世界都在期待着。
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