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第一百七十六章 汆丸子

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毕竟如果你一开始制定个很高的目标,可能最后也只能完成它的一半,虽然不算成功,但也能得到许多东西。

但是你若制定个很小的目标,可能最后连这个小目标的一半都做不到,这就更谈不上什么成功了。

这就是所谓的“求其上,得其中,求其中,得其下”,做什么事情,都不外乎这个道理了。

读书如此,做事情亦是如此。

毕竟看的远了,走起路来才会更加一步一步,踏踏实实的。而只顾执着与自己的方寸天空,是永远会故步自封起来的。

齐灵之所为要对成子说这么多,其实还是觉得自己与他有些缘分了,所以就忍不住对他多说两句。

只见他听了之后,面色也变得认真多了,开始皱起眉头思索了起来,看样子是把齐灵的话放到了心里。

桃花见两个人说起这么严肃的事情,有些不明所以,就连忙换了一个话题说道。

“对了,灵姐姐,你打鸡蛋是为了一会儿给你要做的那道菜做准备吗?”

齐灵点点头,想到今天上午还有那么多事情要忙,也就不再闲话。

“是啊,我要做的就是一道香椿炒蛋,一道炸香椿,所以这么多鸡蛋,都要打好可是个大工程。”

齐灵说完就认命的坐到了位置上,继续自己刚才的活计,手下一点都没有放松。

见她这么忙,桃花和成子也各自去前面找了自己能帮得上的活,忙碌了起来。

在赵大叔的调配之下,众人先是在柴房里齐心合力的将馒头给蒸上了,只留了一个大婶在那看着火候。

然后赵大叔去检查了一番刘婶刚才剁好的肉馅,见到肉被剁的都已经成泥,而且里面还加上了不少葱姜调料,很是不错,就满意的点了点头。

他将肉馅给放大了一个盆里,自己往里面加上了些各种调料,还有些生淀粉,鸡蛋液什么的,就开始上手搅了起来。

这搅肉馅可不是随随便便就可以的,要沿着一个方向用力均匀的打。

用厨子业内的话就是要“打的上劲”,将鸡蛋液还有淀粉充分与肉馅融合,这样打出来的肉馅才能入味均匀,而且保持鲜嫩的口感。

等到做出来的丸子,也不会至于吃起来很是腻味和老柴。

等到赵大叔搅的差不多之后,就端着肉馅来到了已经滚开的锅前。

他右手从盆里抓起了适量的肉馅,用自己的虎口处挤出一个球的形状,然后左手拿着一只勺子,直接将肉丸给刮下来,放到锅里。

这入了锅中的肉丸,翻滚几下之后,形状就被定了下来,然后像一只只红色的小船一样飘滚在水面。

等到将所有的肉馅都给做成肉丸之后,赵大叔拿起一把大漏勺,手里一使劲,就将所有的丸子给捞了起来,放到旁边的干净的碗中。

这样还不算完事,刚才用水煮过只是为了定性,并且保证丸子已经熟透,接下来还有好几步要做的呢。

首先控完水之后,要再入到油锅里去炸一小会儿,只需要将肉丸的外皮炸的金黄酥脆的,就可以了。

只是这肉丸刚刚被放入锅中,花生油的香味和肉丸的肉香就立马飘散了出去,叫人觉得肚子了的馋虫都被引了出来。

看到成子那孩子呆呆的往自己这边看过来,赵大叔心中一动,干脆用只干净的碗装了大半碗丸子,开口说道。

“成子,给拿着吃吧!”

成子听了之后,眼中闪过一瞬间的惊喜,随即就被收了起来,摇了摇头。

“不用了,赵大叔我来时在家吃早饭吃的很饱,再说这丸子还要拿着招待中午的客人呢,还是算了吧。”

听到他这么懂礼数,在一旁看着的刘婶觉得心中很是熨帖,看着他的眼神里很是骄傲。

见他不肯过来拿,赵大叔干脆直接走上前,将自己手中的碗硬塞给了他。

“什么吃的很饱啊,我看啊,再饱也能吃完这些肉丸,你看你这小子瘦的,多吃点肉补补吧。”

“而且你也不要担心中午的时候不够,我以前做了那么多年大厨,还能不懂这些,这炸丸子本来就是要多炸一些的,所以每次到最后还会有些剩余,根本不用担心不够。”

听他这么说,成子才将碗接下,对着赵大叔点了点头,很是感激的说道。

“谢谢赵大叔了!”

说完,就捧着自己手中的碗,先是跑到赵婶面前伸手喂给了她一个。

“娘,来第一个你先吃!”

刘婶本来要拒绝,但是看着自己孩子眼中的认真,知道他是个孝顺孩子,自己若是不吃,怕是他也不会吃。

所以也就顺势张开了嘴,将那颗肉丸咽下。

匆匆嚼了两下,还不等将味道全部都品尝出来,就连连点头,伸出了自己的大拇指,嘴里还不住的夸奖。

“好吃,好吃,他赵大叔,你这手好厨艺到现在可是宝刀未老啊,这味道和我刚嫁过来那天,你给我们的席面上做的可是一模一样。”

听她怎么说,赵大叔虽然不言语,但是看脸上却放松了许多,像是没有之前那么紧张了一样。

见到自己娘亲吃下之后,成子又挨着给忙活着的众人每日都喂了一个肉丸,连桃花也不例外。

这样转过一圈之后,唯一还没有吃到滋味的就只有后院的齐灵还有他自己了。

之所以要把齐灵放到最后,当然就是成子自己故意的小心思了。

他虽然今天是第一次见齐灵,但自从她说完那样的一番话之后,心中就觉得与她亲密了许多,甚至还想与她多有些说话的机会、

只见他一个人,手中还端着那只碗,又走到了齐灵身边,有些结结巴巴的开口说道。

“齐灵姐姐,这,这是,赵大叔刚才炸好的丸子,其他的人都吃了,你也尝尝是什么滋味吧。”

听他这么说,齐灵也起了一些兴趣,只是现在她手中有不少的鸡蛋液,黏黏糊糊的,并不方便拿筷子。

“成子来,我手太脏,不方便拿,你喂我一颗。”

听她这么说,成子很是激动,亲手喂了齐灵一颗,然后就等着看她如何评价。

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