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东门的阿庆

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[0099章].金汤

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秦风看见陈昌青这张脸就特腻味,偏生他每次见到秦风,总是咋咋呼呼个没完。好在他还记得答应过花月辰,不和他起争执,既然这样,干脆就不去理他。

他装作没听见陈昌青说话,当然,陈昌青喊得这么大声,是人都知道他是故意的。

“大师,我临时有些事情。”秦风说着,来到鲁大师身边,小声地附耳说道:“悬赏令被我拿下了,现在花总命令我亲手主理那道对联菜……抱歉了啊,大师,这边我帮不上忙了。”

鲁大师闻讯大为惊讶,他“哦”了一声,直起腰板问道:“居然被你猜中了?不简单啊,年轻人……能不能这里露露底,这一道到底是什么菜?”

炉灶间里其他人没听见秦风在说什么,可鲁大师说的这么大声,可全都听明白了,这几个人,计洪、计俊俩兄弟是羡慕,陈昌青则是嫉妒加忿恨,至于厨工,则兼而有之吧。

“大师,是金汤鲍鱼紫菜卷啦……”秦风再度小意附耳道。

鲁大师很快就品味出了其中隐晦的含义,他不由得捻须含笑道:“哦……呵呵……有意思……”

“哈哈,是挺有意思的……那,大师,我这就过去了啊……”

“去吧去吧,好好干……”

挥手之间,秦风已经跑得远了。

陈昌青冷哼一声,道:“小人得志……”

鲁大师则摇摇头,不做评价,只不过是一会儿时间,陈昌青就忍不住问道:“大师,这一道究竟是什么菜啊?”

“呵呵,有机会还是去问他本人吧,他既然是私底下偷偷说的,总是有他的道理,是吧?”

陈昌青无话可说,计洪、计俊,以及其他几个厨工,也是听得心里痒痒的。

秦风找到总厨的时候,席志军这边已经得到花月辰的消息,他亲自带领亲来到一间闲置的炉灶间,并问他,有没有相熟的助手需要召集。

“切配间里有一位……哦,不麻烦总厨,我这就给他打电话,估计还还在酒店。”以往他还在切配分部的时候,在这个时间点,他和胖子早离开了酒店,但是现在,没有秦风的帮助,胖子至今还在切配间里干活,秦风一个电话打过去,他听说又有机会和秦风一起工作,高兴得忘乎所以,问都忘了问在哪里会合,直接就把电话给挂了。

秦风苦笑着和总厨打声招呼,然后去四楼的电梯间去等候,时间只过去了一小会儿,一身蓝色切配工装的胖子就从电梯里走了出来。

“风哥,我刚想打你电话……”胖子憨厚一笑,中午还在一起吃饭,傍晚时分,又有机会和秦风一起工作,而且还是在云馨大酒店里,这让他十分振奋。

“嗯,咱们边走边谈。”

在去炉灶间的路上,秦风简要说了这次的目的主要是烹制金汤鲍鱼紫菜卷。胖子也听说了今晚上有极重要的宴会,他不可思议地问道:“风哥,我可是听说了,这次宴会,有份主理的都是开炉名厨……你,这么快就……”

“怎么可能。”秦风知道胖子想说什么,他先一口否定,然后说道:“说起来也是机缘巧合,以后有机会再慢慢说给你听,现在离宴会时间也不远了,还是正事要紧。”

“对,正事要紧。”

边走边说,二人很快就来到了席志军专门拨给秦风的炉灶间,在这里,秦风需要胖子帮他打理调制金汤的辅料。

胖子兴冲冲找了一圈,结果大失所望,道:“啊,这里没有金钩翅吗?”

“小鲍鱼而已,南瓜泥足矣。”

“那,也用不着高汤煨制?”

“高汤有啊,熬金汤用的,小鲍鱼不用高汤煨制,蒸一下即可。”

胖子开始忧心忡忡起来,不用金钩翅,也不用高汤煨,烹制出来的金汤鲍鱼,会不会遭人诟病,今晚宴会,请客的主人可是餐饮界无冕之王,据悉,连华夏餐饮联合会的理事长也会过来捧场,本来这是很好出风头的机会,别弄巧成拙,反而给人留下不美印象。

“放心吧,最糟糕也就是把我发配回切配间嘛,死不了人的……”秦风笑着安慰胖子,而他,则取出衣帽箱里的枪包,下去二楼,要亲自选料、亲手给鲍鱼刻花刀。

四楼配菜间里也有小鲍鱼,不过,都是改刀好了的,不符合秦风的要求,所以,他也专门和总厨说明,总厨再把情况反馈回花月辰,花月辰再一个电话,于是乎,二楼的洗配工房,手上没活的,都原地待命。

花月辰还生怕秦风镇不住场子,又亲自下来,站了一会儿,看到洗配间全员进入工作状态,这才离去。

助手们手脚麻利地清洗鲍鱼和壳,秦风的任务是专职用积香木菜刀给鲍鱼刻花刀,刻刀完成之后,助手再把鲍鱼安放回壳内,鱼露、葱碎、蒜末撒上,装盘之后置于蒸屉,升降机送去四楼。

秦风这么年轻,总会有人嘀嘀咕咕说闲话,幸亏这是在洗配间,洗、切工与厨师之间,有着天然的地位差异,尽管如此,秦风还是听见了各种闲言闲语,说什么的都有,对此,他也很无奈,总不能为了堵住悠悠之口,还要特别为他们烹饪一餐吧。

对于云馨大酒店来说,六十桌客人,真的不算多,工人们很有经验,秦风的工作虽然最繁重,但是,相比之下,他的花刀不管是直拉还是斜拉,都是以常人肉眼难察的速度在进行,这么一来,说怪话的人也少了许多,甚至到后来,还有人赞叹了他的雕刻功力。

秦风笑而不语,职场就是这样,任何工种,认可的都是实力。

忙活了半个小时左右,秦风又回到四楼炉灶间,这时候,胖子已经处理好南瓜泥,正等着秦风亲手调制金汤。

见面之后,秦风就问道:“怎么样,这儿的活不比切配间清闲吧。”

“也不能说累,关键是,四楼能学到真材实料。”胖子却是一如既往地对大厨房一脸向往。

“那就加油吧,我那边的炉灶间,现在只有三个打下手的。”秦风一边说着,一边把搅拌机里搅拌均匀的南瓜泥重新用手像揉面团一样揉了一遍,直到手感摸不出有颗粒感了,这才开始下一步的步骤。

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