“乐佳真厉害，这道菜就是这个味儿，好吃，特别是鳝鱼血，软软糯糯的，营养还美味。”
周涛捏着鳝鱼头，抖掉鳝鱼身上的花椒跟辣椒段，然后另一只手掐着鳝鱼腰，小心的扯开一道口子，轻轻的往下一拉，一条炸的外酥里嫩的鳝鱼肉就被她从头到尾完整的给撕开了，留下鳝鱼头连着鳝鱼骨跟剩下的一半鳝鱼肉连在一起。
放好手里撕掉的一半鳝鱼肉，又从肚子里面的把内脏小心的扯出来，鳝鱼是一根独肠子而且富有弹性，只要不生拉猛拽是不会扯断的。
去掉鳝鱼内脏，又把把紫黑色的鳝鱼血给完整的扒拉了下来，现在就可以尽情的享受麻辣干香的鳝鱼肉了。这道手撕盘龙鳝之所以活鱼下锅，就是为了不流失鳝血，鳝血营养丰富，而且还是一味药材，这样做就是为了把鳝鱼的全部营养留住。
周涛拔掉鳝鱼肉，趁着热最先吃掉鳝鱼血，虽然麻辣的小嘴次哈次哈的吹气，还是吃个不停，主打一个越辣越想吃，越麻越喜欢。
其实鳝鱼的做法很多种，手撕盘龙鳝是最简单也适合大众口味做法的一道菜，张乐佳教给自家老子的另一道菜软兜长鱼也是名菜，一个麻辣鲜香，一个口感香甜，两种做法，口味截然不同。
其实，鳝鱼里面还有一道最有名的菜，像他们这种以量取胜的小馆子就没有必要上这种菜，一句话，不划算。所以张乐佳干脆就不准备拿出来，就算此时拿出来张从明也做不好。
这道菜就叫做子龙脱袍，要做这道菜只是前期处理食材，没有一定功底的人都做不了。更不要说调味跟烹饪火候掌握了，这更需要大厨的功底。
就张从明这半路出家的野厨子，也只适合做这种一种酱料炒天下，麻辣鲜香人人爱的粗糙菜了，稍微细致一点的菜他都做不了。
比如软兜长鱼，做了这么长时间了，口味还是拿捏的不到位。
张乐佳想着自家全鱼馆，又看着优雅温柔的周涛阿姨手拿把撕的吃着盘龙鳝的，嘴唇微张着被麻辣的不断吸气的模样，微微笑着说道：“阿姨，这道菜我只是给鳝鱼绰水，后面的油炸翻炒都是阿姨动手做的，这道手撕盘龙鳝做这么好吃，跟我关系可不大，都是阿姨手艺好。”
张乐佳笑着说着，说真的，周涛阿姨的手艺还真不赖，就是有点胆小，看张乐佳把鳝鱼绰水好了，鳝鱼彻底死透了，就嚷嚷着要接手下面的活，张乐佳笑着就放给了她，只是在偶尔的时候在旁边提点几句。
没想到出锅后味道还真不错，不但这道鳝鱼味道好，另外几个小炒味道也不错。
周涛听到张乐佳对她的夸奖也很高兴，直说过几天还要去他们家馆子里学艺，让他爸爸再教给她几手菜，张乐佳自然是满口答应。
他们家全鱼馆做菜很简单，一款酱料打天下，靠的就是迎合大众的味道还有不断创新的菜品，这才让饭店保持足够的新鲜度。要说保密，除了酱料配方保密，还真没啥需要保密的，估计一个有能耐的大厨吃几次他们菜，都能复刻出个七七八八的，甚至还能更胜一筹。
张乐佳就听自家老子说过，在顺德区就有一家类似全鱼馆的餐馆在装修，连鱼都提前在胡老板的水产店里订好了。
跟风这种事张乐佳知道避免不了，所以才同意父母扩大经营或者转换思路。跟风不可怕，只要你能始终站在风头上，就不怕别人跟。
丁玲花的家宴便在一个声音恭维，两个女人高兴中，吃了将近一个小时终于结束了。
饭后，周涛又端来了餐后水果，让张乐佳跟自家闺女坐在客厅里休息，她也倒好了茶水坐在了张乐佳的对面的沙发上跟他们俩小孩聊着天。
“乐佳啊，你跟玲花是同学又是三年同桌，我们家的情况，她告诉过你没有啊？”
张乐佳不知道周涛怎么突然问起这个问题，抬头看了一眼周涛沉吟的样子，不知道她问这个问题有什么意思想要表达出来。难道是炫耀家庭吗？张乐佳觉得周涛应该不是这种人。
关于丁玲花的家庭，他自己也听别人说过一些，但是丁玲花从来没有跟自己说过她家是干啥的，不像黄小娟，整天把父母的职业挂在嘴上炫耀，生怕别人不知道。
所以，丁玲花虽然在学校里很泼辣，其实生活上确实很低调的。张乐佳觉得还是实话实的好：“周阿姨，玲花没有说过你们家的情况。”
“那我现在给你说一下吧，阿姨在咱们区政府宣传部门上班，她爸在市政府上班，阿姨给你说这些并没有其他的意思，你不要多想，是阿姨有一件事情想要征求一下你的意见。”
张乐佳听的大为惊讶，丁玲花的父亲不是在区政府上班，而是在市政府上班，周末还去加班，想来职位应该也不低的，只是没想到周阿姨居然在宣传口工作。看来这丁家人，不简单啊。
张乐佳自然能够感受到周涛的态度，并不是在跟张乐佳炫耀她们的家庭背景的意思，也赶紧摆摆手，示意自己没有多想，当然，也没有太多的惊讶。
丁玲花家庭背景再大，现在对张乐佳来说还真没有多大的影响力。
这时候只听周涛继续又说道：“前段时间，市局开了个会，各区宣传口要联合市残联拍一个宣传片出来，我觉得你跟玲花你们俩合演的这首歌曲很有意思，想着就用它拍一个宣传片出来，这首歌曲玲花说是你写的，阿姨想听听你的意见。”
张乐佳没想到是这种事情，这首歌是他临时想出来的，歌曲表达的意思，就是感恩所有，传递所爱。要是用这首歌来拍摄残联的宣传片也可以的啊，用作公益，那是没有收益的，张乐佳也不是见钱眼开什么钱都收的人。做公益这种事情，前世今生他都会支持的。
但是，张乐佳总觉得要是用这首歌作为宣传曲，总有点不大合主体意思，残联宣传是为了什么？就是为了宣传残疾人的，还要宣传残疾人那种不屈不挠的意志才对，这首以感恩为主体的歌曲，虽然差强人意，却总不够突出主体思想。
突然的，张乐佳又想起了另外一首歌，如果用那一首歌曲，张乐佳觉得应该会更好。
想了想，张乐佳抬头看着周涛说道：“阿姨，我觉得我跟玲花我们俩人合演的这首《听我说，谢谢你》这首歌作为残联的宣传曲并不是太合适。”
“我觉得很好啊？乐佳你是有其他想法吗？放心，阿姨会在词曲创作者上都写你的名字的，作为公益使用虽然没有金钱上的收入，但是，这样对你以后无论是考学还是工作都会有好处的。”
张乐佳知道周涛误会他的意思的了，连忙说道：“阿姨，我没有不让你们用的意思，只是觉得太合题。而是我刚才又想到了另外一首歌曲，觉得更贴合残联的宣传曲。阿姨，那边有钢琴，要不我弹唱一下，你听听？”
“现在？”周涛听的愣住了，自己刚说出来，他马上就说想出了另外一首更好的歌曲，下意识的就是这孩子在撒谎吹牛。
张乐佳点了点头，他时间紧迫，可没有时间跟她在这里玩遮掩游戏，咱是天才，能创随时随地贴合主体思想作出一首歌曲，应该不是难事吧，要不然咋能被称为天才呢。
反正就是主打一个你信不信我是天才我不管，反正我相信自己是天才就好了，绝对不会说出来其实我是抄袭自己记忆中的歌这种事情的。
说着，张乐佳站了起来，就在周涛这一对母女的震惊中，走到书房坐在了平时丁玲花练习用的钢琴前面。
这架钢琴并不是多么顶级的钢琴，比不上演奏厅的那种全尺寸钢琴，但是放在初学者练习钢琴里还是顶尖的，无论是音色还是音准，都还是不错的。
张乐佳双手放在优雅黑的钢琴按键上，闭着眼睛想了一会儿，只看他双手缓缓的抬起，就轻巧的按下钢琴键，舒缓的音乐声开始从钢琴里流淌了出来，优雅淡然，却又带着一丝的惆怅跟不屈。
前奏奏完，张乐佳伴随着略带遗憾的钢琴声，用稍微低沉的童音唱了起来：我来自偶然，像一颗尘土......“
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