腊月十八,天公作美,是个难得的响晴薄日的好天气。张家院子里外,从三天前就开始热闹起来。灶间的几口大锅日夜不熄火,炖肉的浓香、炸鱼的焦香、蒸馍的麦香交织在一起,飘出去能勾得半条屯子的狗跟着嗷嗷叫。
张西龙作为总指挥,忙得脚不沾地。他请来了屯里公认手脚最麻利、办事最稳妥的几位长辈担任“支客”(负责接待宾客、安排席面),又请了屯里几位厨艺最好的婶子大娘担任“大师傅”,自家母亲王梅红和嫂子王慧慧则负责统筹协调女眷们帮忙洗菜、切配、传菜。
院子内外,借来的十几张八仙桌和长条凳擦得锃亮,按照辈分和亲疏远近摆放得整整齐齐。临时搭建的灶棚里,大师傅们围着油渍麻花的大围裙,挥动着锅铲,叮当作响,热气蒸腾。帮忙的妇女们聚在一起,一边飞快地摘着青菜、削着萝卜,一边叽叽喳喳地说笑着,气氛热烈得像要过年。
张西龙穿着一身崭新的藏蓝色中山装(林爱凤特意赶制出来的),头发梳得一丝不苟,虽然眼底带着连日操劳的疲惫,但精神头却十足,脸上洋溢着喜气和自信。他穿梭在人群里,不时地指挥着:
“三婶,那野猪肉再炖烂糊点,老人牙口不好!”
“栓柱!带几个人去仓房把冻着的鱼都搬出来化上!”
“铁柱!看看酒够不够,再去小卖部扛两箱回来!”
林爱凤也换上了一身喜庆的枣红色棉袄,抱着穿戴一新、虎头虎脑的小振华,坐在里屋炕上,接受着提前到来的女眷们的祝贺和夸赞。看着窗外丈夫忙碌而沉稳的身影,听着院子里热火朝天的动静,她心里充满了幸福和踏实。
晌午时分,宾客们陆陆续续到了。屯里的乡亲们自然不用请,听到信儿就都来了,提着鸡蛋、红糖、花布等贺礼,脸上都带着真诚的笑容。张西龙和林爱凤的娘家亲戚也都从邻屯赶了过来,岳父岳母看着这排场,听着乡亲们对女婿的交口称赞,脸上乐得跟朵菊花似的。
张改成老爷子穿着簇新的对襟棉袄,坐在主屋正堂,接受着老伙计们的道喜,虽然话不多,但那挺直的腰板和不时捻动胡须的动作,暴露了他内心的激动和自豪。王梅红更是忙里忙外,招呼着女客,声音都比平时洪亮了几分。
吉时已到,支客一声高喊:“开席喽——!”
帮忙的小伙子们如同听到号令的士兵,端着巨大的木质托盘,开始流水般地上菜。按照东北最高规格的“八碗八碟”席面标准,一道道硬菜被端上了桌,瞬间就震住了所有宾客!
八碟(凉菜、炒菜):
蒜泥野猪头肉:卤得酱红透亮的野猪头肉切成薄片,肥瘦相间,配上捣得稀烂的蒜泥,香气扑鼻。
辣拌狍子肉丝:煮熟的狍子肉撕成细丝,用辣椒油、香菜、调料一拌,酸辣开胃。
油炸花生米:最简单的下酒菜,炸得金黄酥脆。
凉拌三丝:胡萝卜丝、白菜丝、干豆腐丝,清爽解腻。
葱爆野山羊里脊:野山羊最嫩的里脊肉爆炒,肉质紧实,葱香浓郁。
辣子野鸡丁:野鸡肉切丁,与干辣椒、花生米同炒,麻辣鲜香。
韭菜炒鸡蛋:用的是自家的土鸡蛋和野鸡蛋混合,金黄油亮。
醋熘白菜片:酸爽可口,平衡肉食的油腻。
这八碟刚上桌,就已经让宾客们眼花缭乱,筷子都不知道该先伸向哪一道了。然而,这仅仅是开胃小菜,真正的硬菜还在后面!
八碗(炖菜、蒸菜、汤菜):
红烧野猪肉方:大块带皮的五花野猪肉,炖得色泽红亮,酥烂入味,用筷子一夹几乎要化开,入口即化,肥而不腻。
清炖马鹿肉:选用鹿腩肉,只加姜片、盐,清汤慢炖,最大程度保留了鹿肉本身的鲜美和滋补功效,汤清肉烂,香气醇厚。
干蘑菇炖野鸡:肥嫩的野鸡与秋天晒的榛蘑、松蘑同炖,山珍的鲜香与野鸡的鲜美完美融合,汤汁浓郁。
家常炖狍子排骨:狍子排骨剁块,与土豆、萝卜一起炖,肉质细嫩,汤汁拌饭绝佳。
红焖野山羊腿:带骨的野山羊腿,加入酱油、香料红焖,肉质劲道,胶质丰富,是下酒的好菜。
酱焖嘎牙子(黄颡鱼):个头肥硕的嘎牙子用大酱焖烧,鱼肉鲜嫩,酱香浓郁。
林蛙油炖雪梨:这是一道甜品,晶莹的林蛙油与清甜的雪梨同炖,滑腻甘甜,最受女眷和孩子欢迎。
飞龙(沙半鸡)汤:最后压轴的一道汤品,用的是最鲜美的沙半鸡,汤色清亮,味道极鲜,被誉为“汤中极品”。
当这八碗硬菜逐一上桌时,整个院子都安静了片刻,随即爆发出更大的惊叹声!
“我的老天爷!这……这席面!皇帝老子也就这样了吧?”
“野猪、马鹿、山羊……我的妈呀,西龙这是把山里的宝贝一锅端了啊!”
“这林蛙油!这飞龙汤!我这辈子头一回见!头一回吃!”
“快尝尝这野猪肉!真烂糊!真香!”
赞叹声、咀嚼声、碰杯声、欢笑声汇成了一曲热闹非凡的交响乐。每张桌子都坐得满满当当,人们甩开腮帮子,吃得满嘴流油,喝得满面红光。孩子们在桌子间穿梭嬉闹,手里抓着炸鱼或者肉骨头,小脸上洋溢着满足的笑容。
张西龙端着酒杯,挨桌敬酒。每到一桌,都受到最热烈的回应。
“西龙!好样的!这席面,咱山海屯头一份!”
“龙哥!佩服!以后咱就跟你混了!”
“西龙啊,把媳妇孩子照顾好,有啥需要帮忙的,尽管开口!”
听着这些真诚的话语,看着乡亲们满足的笑脸,张西龙心里热乎乎的。他知道,这场满月酒,不仅仅是一场宴席,更是一次成功的“实力展示”,让他在屯里的威望达到了一个新的高度。
他走到岳父岳母那一桌,恭敬地敬酒。岳父拍着他的肩膀,激动得有些语无伦次:“好!好女婿!爱凤跟着你,享福了!我们放心!”
他又来到福海、栓柱、铁柱等猎队成员坐的那一桌,郑重地举起杯:“福海叔,栓柱,铁柱,还有各位兄弟,这次多亏了大家伙儿帮忙!辛苦了!我敬大家!”
“西龙(哥)客气了!都是应该的!”众人轰然响应,一起干杯,情谊在酒水中愈发醇厚。
宴席从中午一直持续到傍晚,气氛热烈无比。带来的几十斤白酒、几大桶散啤喝得一滴不剩,桌上的菜肴也被风卷残云般消灭干净。当最后一道飞龙汤见底时,宾客们才心满意足地摸着圆滚滚的肚子,打着饱嗝,开始陆续告辞。
每个人离开时,都对张西龙和王梅红、张改成说着恭喜和感谢的话,对这场空前丰盛的满月宴赞不绝口。可以想见,在未来很长一段时间里,“张西龙家老二满月酒”的盛况,都将成为山海屯乃至周边屯子人们津津乐道的话题。
送走最后一位宾客,院子里渐渐安静下来。帮忙的乡亲们开始收拾碗筷桌椅,虽然疲惫,但脸上都带着笑意。张西龙看着一片狼藉却充满喜庆余温的院子,长长地舒了一口气,一种巨大的成就感和释然感涌上心头。
他回到屋里,林爱凤正抱着吃饱喝足、安然入睡的小振华,温柔地看着他。
“累坏了吧?”她轻声问。
“不累。”张西龙走过去,伸手轻轻摸了摸儿子红扑扑的小脸,又握住媳妇的手,“为了你们,再累也值得。”
窗外,夕阳的余晖将小院染成一片温暖的金色。这场震动了四方的满月宴,如同一座丰碑,标志着张西龙这个重生者,不仅彻底融入了这个时代,更凭借着自己的努力和魄力,赢得了尊重,为家人撑起了一片天。而未来的路,还很长,但他信心十足。
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